Journal d'un passionné de la rive droite

J'ai débouché récemment pour accompagner des produits de la mer cette dernière bouteille Les Choisilles 2005 de François Chidaine. Je n'étais pas très optimiste sur son évolution après avoir eu quelques bouteilles oxydées de ce producteur dans les millésimes 2007 et 2008. Le vin a évolué normalement avec le vieillissement sous verre dans une cave fraîche, et se goûte bien dès la première dégustation sans être trop marqué par le côté solaire du millésime. Le lendemain il est un peu plus expressif, avec une harmonie générale plus... [Lire la suite]

Je commente aujourd'hui les vins qui ont été servis, lors du déjeuner du dimanche 21 février au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Ils ont accompagné les mises en bouche et l'entrée ( feuilletés à la fondue de poireau et au camembert).     J'ai servi à mon hôte, à l'aveugle, le Clos Habert 2007 de François Chidaine, ce vin riche et gras, est d'un remarquable équilibre, il est très réussi et excellent, mais il domine le mets dont je n'avais pas connaissance lorsque j'ai choisi le vin que j'apportais. Le Lirac Reine... [Lire la suite]

Deux vins de Loire ont agrémentés, bus le soir, les chaudes journées de la mi-juin, au cours d’un dîner improvisé avec un ami et son épouse pour le premier vin commenté ou d’un repas du soir avec mon épouse autour d’une blanquette de veau pour le second vin. Les « Choisilles » 2008 de François Chidaine m’a paru sur cette bouteille un peu moins performant que celle bue précédemment. D'ailleurs un restant de cette bouteille commentée aujourd'hui, conservé au réfrigérateur, était très fatigué deux jours plus tard. Nous aimons... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Deux vins blancs, originaires de deux régions viticoles différentes, au programme du jour ont accompagné des viandes blanches. Ils sont  tous les deux richement dotés, le premier par l’effet du millésime, le second par le souhait de son géniteur de récolter des raisins bien mûrs. La richesse en alcool qui les caractérise exige des températures de service ajustées. Ils ont été dégustés... [Lire la suite]

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La venue d’amis nordistes, amateurs de vin, adhérents du club d’oenophiles «  les Vignes de Leo » nous a permis de régoûter quelques vins blancs qui ont accompagné un repas à base de poisson et de végétaux (Saint Jacques à l’avocat, feuilleté d’asperges sauce hollandaise, bar à l’unilatéral aux crozets) . Les Choisilles 2008 de François Chidaine s’est montré toujours aussi beau, il peut se boire dès maintenant, ou être attendu (pour davantage de complexité). Le domaine de Chevalier ( blanc) 2006 est actuellement dans une... [Lire la suite]

Des entrées et des plats, nous ont donné l’occasion de poursuivre nos dégustations de vins blancs secs. Un carpaccio de langoustines et sa brunoise de légumes confits a été associé à un vin blanc de Didier Dagueneau, qui a accompagné le mets avec brio et beaucoup d’éclats, grâce à sa vivacité et à sa palette aromatique complexe et d’une grande finesse, donnant une envergure supplémentaire à cette préparation. Des soles poêlées ont été servies, avec le Vouvray « Les Argiles » 2005 de François Chidaine. Ce vin n’a pas la... [Lire la suite]

J’ai acquis, au domaine, en fin d’année 2009, ou chez un caviste, précédemment des vins de Loire que j’apprécie depuis quelques années. Les vins de François Chidaine sont de ceux là, car je considère qu’ils signent parfaitement leurs complexes et multiples terroirs, dans toutes leurs variétés. Une dégustation de l’ensemble de la gamme, le 30 décembre 2009  a été édifiante (nous vous en parlerons, Isabelle et moi, sous peu). Philippe Foreau nous a fait goûter, fin décembre, son Vouvray Brut réserve 2002 qui est parfaitement... [Lire la suite]