vendanges tardives - Journal d'un passionné de la rive droite

vendanges tardives

30 août 2012

Grand Mayne, Léoville Poyferré, et VT de Mann, gewurztraminer pour le 4ème dîner estival (2)

Pour la suite du repas, j'ai procédé la cuisson en basses températures pour les pattes du pigeon et j'ai cuit à la poêle les magrets. L'effiloché de carotte a été cuit à la vapeur, puis réchauffé au dernier moment avec de la muscade fraîchement râpée....

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Vendanges tardives, 2001, 2003, 2007, Léoville Poyferré, Grand Mayne, gewurztraminer, macarons, Mann, pigeon en deux cuissons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2012

Une fin de soirée autour de Rieussec et le Clos Windsbulh

La pénombre masque nos visages, nous nous apercevons que le temps a passé vite, bien vite. Les discussions sont allées bon train, et nous vivons le plaisir de cette rencontre oenophile avec intensité. Les vins liquoreux nous parviennent carafés et brillent...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Vendanges tardives, 2003, 200, Clos Windsbulh, Hostellerie de Roques, Pinot grisRieussec, Zind Humbrecht

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2012

Poulet à l'eau de rose et miel de châtaignier pour un Gewurztraminer Hengst de Josmeyer

La tentation était grande d'écouter les sirènes de l'Orient, non pas tant pour la célébration du nouvel an lunaire selon le calendrier chinois - tradition très éloignée de notre patrimoine culturel -, mais plutôt pour nous régaler de cet art culinaire...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges tardives, 2005, 2008, Albert Mann, Josmeyer, gewurztraminer, PInot Gris, Altenbourg, Hengst, cuisine orientale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2012

H... comme homards et Hermitage!

Notre menu du 31 s'est improvisé dans la journée. Nous étions certains de mettre une Mondotte, cependant que j'étais partante pour des homards, car de façon inespérée j'en avais trouvé chez mon poissonnier à prix courants. Qu'à cela ne tienne! Puisque...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges tardives, Hermitage, Albert Mann, Altenbourg 2008, La Mondotte 2004, Marc Sorrel, les Rocoules 2006

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2011

Repas de passionnés de Rive Droite (4) - fromages et dessert!

Les différents fromages qui ont constitué le plateau étaient des pâtes pressées d'Auvergne et des Pyrénées, fermier et de production confidentielle. Le fromager du marché couvert de Libourne est suffisamment amateur de vins pour nous avoir aidé dans notre...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges tardives, Pavie Macquin, 2008, Albert Mann, 2002, PInot Gris, Altenbourg

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2011

Seppi Landmann aux vignes de Léo (fin)

Le Grand Cru Zinnkoepflé, situé au sud de la route des vins, est le point culminant du vignoble alsacien . Ses pentes escarpées regardent la Vallée Noble dans une direction Sud et Sud-Est Du point de vue géologique, il est constitué par des formations...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges tardives, 2006, 1998, 2002, gewurztraminer, Seppi Landmann, Zinnkoepflé, sélection de grains nobles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2010

Repas dégustation du 22 décembre 2010 (2)

Les deux vins blancs (sec et demi-sec) ont été mis en carafe 4 heures avant la dégustation. Le Clos du Bourg a contrebalancé avec élégance et fraicheur, la chair moelleuse et un peu lascive du foie poêlé, tout en ajoutant de la complexité aux saveurs....

Posté par Daniel S à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Burn, Vendanges tardives, 1998, 2005, gewurztraminer, Clos Saint Imer, Clos du Bourg, Domaine Huet, demi-sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 décembre 2010

Yvonne Hegoburu aux Vignes de Léo (fin)

Les vins du domaine de Souch sont fort appréciés à l’étranger, puisque 60% de la production est vendue à l’export. Voici dans l’ordre décroissant les principaux pays importateurs : Finlande, Angleterre, Etats-Unis, Suisse, Belgique, Pays Bas, Danemark...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges tardives, 2007, Domaine de Souch, Jurançon, Yvonne Hegoburu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2009

Deux vins d'Alsace ( vendanges tardives )

Les deux vins présentés aujourd’hui ont été dégustés à l’aveugle. Ils offrent des profils totalement différents, qui sont le fruit de la volonté de leur géniteur. Le premier vin commenté surprend par une construction légère, qui donne une sensation de...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges tardives, 1998, Alsace, 2002, Héring, Josmeyer, gewurztraminer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2009

Repas de fêtes (6)

Les terrines de foies de canard « maison », pain d’épices, et chutney de figues et de pommes, ont servi de fil directeur à deux entrées pendant ces fêtes. Il a fallu choisir d’une part un vin traditionnel de la région avec ce plat, pour les convives locaux,...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Burn, Guiraud, Vendanges tardives, chutney, Foie de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4