Journal d'un passionné de la rive droite

J'ai ouvert, lors des fêtes de fin d'année, une bouteille de Champagne Grande Montagne Extra Brut de Francis Boulard pour une amatrice de vins de Champagne. Tout le monde autour de la table s'est régalé, il a fort bien accompagné les mises en bouche ( toast de foie gras) . Lors de la dernière séance du mois de janvier de notre club de dégustation, une amie qui participe régulièrement à nos dégustions avait apporté, pour fêter son anniversaire, deux bouteilles de Champagne Jacquesson cuvée 737. Si cette cuvée, richement dotée n' a pas... [Lire la suite]

Nous avons reçu à dîner au cours du mois de juin, ma fille et son époux. Elle est amatrice de vin de Champagne, j’ai ouvert une Grande Montagne Extra Brut de Francis Boulard. Nous nous sommes régalés, lors de cette soirée un peu chaude de la mi-juin, avec ce vin de très belle qualité, comme ce fut le cas, quelques jours auparavant avec « Les Murgiers » du même producteur apporté par notre ami Christian. Autour d’un menu de saison : salade de pétoncles, terrines de légumes frais, et pavé de saumon poché, nous avons... [Lire la suite]

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Champagne Francis Boulard et fille   Les fêtes de fin ont une durée suffisamment longue, pour être un prétexte à ouvrir un certain nombre de bouteilles. Le soir du 24 décembre, nous avons fait un modeste dîner autour d’une poule au pot "fermière", une volaille à la chair dense, d’une juste fermeté et gouteuse que j’ai choisi d’accompagner par un vin de champagne de Francis Boulard, et je dois avouer que je me suis particulièrement régalé. Le deuxième flacon a été ouvert, à l’occasion d’un séjour d’une amatrice de Champagne... [Lire la suite]

  Dans le diner–dégustation qu’a présenté  Isabelle hier,  j’ai choisi d’associer un vin de Champagne avec les amuses- bouche. Ce n’etait pas dans l’objectif de réaliser un accord particulier, mais le seul but était de nous ouvrir les papilles. Il va de soi que la salade de mangues et de fraises au balsamique blanc et persil glacé, et les tomates cerises farcies de caviar d'aubergine et de crème poivrée, n’avaient rien de contradictoire avec le vin. La première entrée : noix de Saint Jacques en bouillon de homard,... [Lire la suite]