Journal d'un passionné de la rive droite

15 juillet 2011

Deux années de rencontres d'accords mets/vins..(2)

Daniel avait envie d’associer un Pauillac avec de l’agneau, accord des plus classiques s’il en est. Si le vin a été choisi par lui seul pour être une surprise, de mon côté j’ai souhaité proposer un accompagnement que nous n’avions jamais testé jusque...

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Tags: Pauillac, 1990, Grand Puy Lacoste, Saint Nectaire, carré d' agneau

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13 juillet 2011

Deux années de rencontres d'accords mets/vins...(1)

Daniel et moi tenions à fêter l'anniversaire de notre rencontre qui a donc scellé les plaisirs souvent renouvelés d'accords mets/vins autour de tables d'amis ou de parents. La gageure n'est plus dans le choix des vins qui doivent accompagner les plats....

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Tags: Albert Mann, accords metsvins, Riesling Rosenberg 2009, ris d'agneau

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11 juillet 2011

Et toujours de belles liqueurs...

Des vins liquoreux sont assez souvent ouverts en fin de repas, qu’ils soient dégustés et bus pour eux-mêmes ou qu’ils accompagnent un mets élaboré à cette intention. Les vins sont goûtés, toujours seuls, sur une durée de 24 à 72 heures sans être mis en...

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Tags: Sauternes, liquoreux, Rieussec, 1990, Filhot

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8 juillet 2011

Un grand d'Espagne sur notre table...

J'ai appréhendé la première fois Alion en 2007, à l'occasion d'un repas que j'avais proposé autour d'un plat électique mais orienté vers l'olive : un foie gras poêlé en feuilleté de pancetta, julienne de navet au bavarois d’olives noires, crème renversée...

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Tags: 2005, Alion, Espagne, Ribera del Duero, lapin de garenne aux olives noires

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7 juillet 2011

Domaine Saint Nicolas : Thierry Michon

Lors de notre séjour à REVEVIN, à Saint Jean de Monts, nous avons eu le plaisir de rencontrer Thierry Michon du Domaine Saint Nicolas, qui nous a fait déguster, après la projection du film La Clef des Terroirs, sa cuvée les Clous 2009. Il a ensuite dîné...

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Tags: 2005, 2009, Domaine Saint Nicolas, Fiefs Vendéens, Le Poiré, Les Clous, Thierry Michon

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6 juillet 2011

Deux vins bourguignons pour un repas

Christian, un ami habitant les Charentes vient nous rendre visite à Lille. Il commet quelques écritures succulentes et bien tournées, qui lui valent d’avoir des admiratrices. Et parmi elles, deux charmantes et toniques lilloises. Nous invitons également...

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Tags: 2005, 2007, Puligny Montrachet, Bourgogne, Buisson Charles, Enseignères, Huberts Chavy, Volnay Santenots

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5 juillet 2011

L' Alsace nous séduit encore....

Le premier vin commenté a été bu avec des samoussas au crabe et des timbales de fruits de mer au curry, cardamone et gingembre. L’accord a très bien fonctionné. Le second vin a été dégusté et bu sur une durée de 72 heures, il s’est présenté au meilleur...

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Tags: 2004, Riesling, 2007, Alsace, Albert Mann, gewurztraminer, Kientzler, Altenbourg, cuvée François Alphonse

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4 juillet 2011

Incursion estivale en Rhône nord

Ces deux vins de la Côte-Rôtie ont été dégustés et bus (pour eux-mêmes sur une durée de 48 heures) et en accompagnement de viandes (lapin de garenne en dominante) en sauce au vin, et aux olives noires. J’ai, pour la Côte Brune de Jamet, commis la même...

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Tags: 2004, 2001, Jamet, Côte Brune, Côte-Rôtie, Bonnefond, Les Rochains

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1 juillet 2011

Eloge du Cabernet franc...

Les caves sont des endroits noirs et faiblement éclairés, quand on met de l’éclairage pour aller s’enquérir d’une bouteille. C’est normal, pour une bonne conservation. Il faut alors ne pas oublier de se munir de ses lunettes pour prélever la bonne bouteille,...

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Tags: 2004, 2007, Chinon, La Croix Boissée, Clos Rougeard, Saumur-Champigny

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30 juin 2011

Pomerol et Saint Emilion au menu du jour

Lors d’un dîner entre amis, j’ai fait déguster, à l’aveugle, le premier vin que je commente. Il a été servi en accompagnement d’un lapin de garenne en sauce au vin, en duo avec un Saint Julien présenté hier. Il a tout à fait supporté le plat, et ses notes...

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Tags: Pomerol, Saint Emilion, Les Gravières, 2005, 1995, Trotanoy

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