Journal d'un passionné de la rive droite

25 janvier 2012

Le bleu de Termignon, un bel accord avec le Sauternes...

Trouver du Bleu de Termignon est une gageure : nombre de fromagers ne sont plus en mesure de le proposer, en raison de la rareté du produit. Les producteurs de ce fromage ne sont qu'une poignée, car il est fabriqué avec du lait d'alpage, du parc de la...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Rieussec, 2002, 2009, accords metsvins, Bleu de Termignon, Roquefort

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23 janvier 2012

Une verticale de Château Cornélie à Bu Baravin

De ces soirées teintées d'amitiés, d'oenophilie et de sentiments vrais partagés sur le sens et les valeurs de la vie, des discussions pleines de sympathie, il en est peu ! mais il en est toujours ainsi lorsque nous nous rendons à Bu Baravin, parce que...

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Tags: 2006, Bordeaux, 2005, Haut Médoc, 2007, 2008, Patrick Grisard, 2009, Château Cornélie, Bu Baravin

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20 janvier 2012

Des vins de Nicolas Maillet : Mâcon et Pouilly Fuissé

J’ai poursuivi la découverte des vins de Nicolas Maillet qui possède 5,5 hectares de vignes, plantées sur des sous-sols argilo-calcaire, dans le Maconnais, et qu’il cultive en agriculture biologique, Parmi ces 5,5 hectares, 3, 5 hectares représentent...

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Tags: Pouilly Fuissé, 2010, Agriculture biologique, Mâcon-Verzé, Nicolas Maillet, bar sauvage, homard

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19 janvier 2012

Des vins des appellations Montagne Saint Emilion et Côtes de Bourg

Pascal et Isabelle Montaut possède un vignoble de 14 hectares à Saint Paul dans le blayais. Ils élaborent trois cuvées sous trois appellations différentes. Le château Les Jonqueyres en AOC Blaye, IF des Jonqueyres (second vin) en AOC Premières Côtes de...

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Tags: Clos Alphonse Dubreuil, Beauséjour 1901, 2008, Côtes de Bourg, 2009, Montagne Saint Emilion, Pierre Bernault

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18 janvier 2012

Un gigot de sanglier en accord mets/vins

Un soir ordinaire d'hiver où nous profitons des pièces de gibier que notre oncle a chassée en Thiérache... Nous souhaitons Daniel et moi nous régaler d'un gigot de sanglier: la viande est volumineuse, très odorante. Je tente divers procédés de cuisson....

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Tags: 2006, Côte Rôtie, 2007, Clusel-Roch, Gigot de sanglier, Marcel Richaud, l'Ebrescade

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17 janvier 2012

Château Fougas ( Côtes de Bourg) : vers la biodynamie (fin)

Photo de Christian Bétourné La cuvée Fougas Maldoror est élaborée à partir d’une sélection des meilleures parcelles et de vignes, les plus âgées, de la propriété. Les rendements sont de l’ordre de 35 hectolitres à l’hectare. Après la fermentation alcoolique...

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Tags: Fougas Maldoror, 2001, 2005, Côtes de Bourg, 2009, Jean-Yves Bechet

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16 janvier 2012

Château Fougas ( Côtes de Bourg) : vers la biodynamie.

Château Fougas Photo J Y Bechet Je suis allé, avec Christian , en visite au château Fougas, la semaine dernière, la propriété de Jean-Yves et Michèle Bechet à Lansac en Côtes de Bourg, qui nous ont accueillis avec beaucoup de gentillesse, de sincérité,...

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Tags: Fougas Maldoror, Côtes de Bourg, Biodynamie, Agriculture biologique, Jean-Yves Bechet

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13 janvier 2012

Château Couhins-Lurton ( Pessac Léognan)

Lors des portes ouvertes de Pessac Léognan, et de notre arrêt au Château La Louvière, nous avons pu déguster les vins blancs et rouges (premier millésime 2002) du château Couhins-Lurton appartenant à André Lurton. Cette propriété est composée de 6 hectares...

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Tags: Pessac Léognan, 2007, 2008, blanc, rouge, André Lurton, Château Couhins-Lurton

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12 janvier 2012

Des vins du château La Louvière (Pessac Léognan)

Lors de Portes ouvertes de Pessac Léognan nous nous sommes arrêtés au château La Louvière où André Lurton proposait de déguster les vins de ses différentes propriétés en appellation Pessac Léognan. André Lurton est une personnalité incontournable de la...

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Tags: Pessac Léognan, Bordeaux, 2007, 2008, La Louvière, blanc, rouge, André Lurton

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11 janvier 2012

Des vins de Denis Barraud

Le domaine de Denis Barraud, dont les chais sont situés à Branne se compose de 36 hectares déclinés en deux appellations : Saint Emilion et Bordeaux. En appellation Saint Emilion et Saint Emilion Grand Cru (7 hectares), la production se répartit en trois...

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Tags: Saint Emilion, Bordeaux, Les Gravières, Lynsolence, Denis Barraud, Saint Emilion Grand Cru, 2005Grand Cru

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