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Journal d'un passionné de la rive droite
mas amiel
22 février 2023

Pauillac Les Sadons 2016, CDP Charvin 2007, Rebourgeon-Mure Pommard Clos des Arvelets 2015, Mas Amiel Vintage 2015

Pauillac Les Sadons 2016, CDP Charvin 2007, Rebourgeon-Mure Pommard Clos des Arvelets 2015, Mas Amiel Vintage 2015
Les vins commentés dans ce billet font suite à la découverte de ceux placés sur les mises en bouche et l'entrée, relatée dans le message du 19 février 2023. Ils ont donc été dégustés sur la suite du repas, à savoir sur le plat principal, les fromages...
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Tags: Pauillac,  Maury,  mas Amiel,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2007,  « Terres Blanches »,  Laurent Charvin,  millésime 2015,  millésime 2016,  Pommard,  Domaine Les Sadons,  Rebourgeon-Mure,  Clos des Arvelets,  vintage 2015

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16 janvier 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998, Delas : Condrieu : La Galopine 2018, Mas Amiel : Vintage 2015

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998, Delas : Condrieu : La Galopine 2018, Mas Amiel : Vintage 2015
Pour accompagner un plateau de fromages variés, nous avons choisi avec le groupe de mettre un vin rouge et un vin blanc. Je me suis chargé d'apporter le vin rouge avec André ( Pavie Macquin 1998), et Bernard a choisi le vin blanc ( Condrieu : La Galopine...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maury,  mas Amiel,  Delas,  Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Condrieu,  café gourmand,  millésime 1998,  millésime 2015,  millésime 2018,  fromages variés,  la Galopine

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6 janvier 2017

Luigi Giusti : Lacrima di Morro d'Alba 2013, Sigalas-Rabaud 2001, et Mas Amiel : Cuvée Spéciale 10 ans d'âge

Luigi Giusti : Lacrima di Morro d'Alba 2013, Sigalas-Rabaud 2001, et Mas Amiel : Cuvée Spéciale 10 ans d'âge
Fromage ET desserts.... et le "s" à desserts, évidemment.... pour plusieurs vins! Le fromage est apporté par Bernard : il s'agit de deux pecorino et .... soucieux de l'exactitude de l'accord, il nous apporte un Lacrima di Morra d'Alba, un vin d'Italie....
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Tags: Sauternes,  Maury,  mas Amiel,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2001,  millésime 2013,  Italie,  cuvée spéciale 10 ans d'âge,  Sigalas- Rabaud,  Lacrima di Morro d'Alba,  Luigi Giusti

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9 mars 2016

Bourgogne : Mongeard-Mugneret : Echezeaux 2008 et Maury : Mas Amiel : cuvée spéciale 10 ans d'âge

Bourgogne : Mongeard-Mugneret : Echezeaux 2008 et Maury : Mas Amiel : cuvée spéciale 10 ans d'âge
Ce sont des fromages qui sont servis pour accompagner le Mongeard-Mugneret. Certains vont mieux que d'autres, en particulier un chaource bien affiné et une tomme des Allobroges. Le dessert est fantastique, léger, aérien: en guise de progrès ou de génoise,...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maury,  mas Amiel,  Bourgogne,  Echezeaux,  Millésime 2008,  Mongeard-Mugneret,  cuvée spéciale 10 ans d'âge

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2 février 2016

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013
Les deux Saint Emilion ont accompagné du pigeon cuit dans un bouillon au foie gras et des fromages de chez Rénald . Un abondance et un brebis corse particulièrement doté du goût de la noisette fraîche. Les vins les dominaient pleinement tout en leur permettant...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maury,  mas Amiel,  Saint Emilion,  fromages,  Pavie Macquin,  millésime 2011,  Bordeaux rive droite,  millésime 2013,  Angelus,  Fruits rouges sur un lit parfumé à l'eau de rose et coque de cho,  Pigeons cuits au bouillon et foie gras,  Vintage

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12 août 2015

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997
Passons au fromage et aux desserts! Le chèvre aux poivre est fondu avec des baies roses dans une feuille de brick. C'est une recette simple et qui fait généralement des adeptes. Elle permet aussi de revenir sur le vin blanc juste avant que nous nous lancions...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Maury,  mas Amiel,  Suduiraut,  Bourgogne,  millésime 1997,  millésime 2013,  François Carillon,  vintage 2012

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12 mars 2014

Les desserts : Poires confites, glace aux épices et Foreau, farce de dattes à l'eau de rose, chocolat à la cannelle et Mas Amie

Les desserts : Poires confites, glace aux épices et Foreau, farce de dattes à l'eau de rose, chocolat à la cannelle et Mas Amie
Je conçois deux desserts. Le premier plus léger, plus aérien est davantage placé en pré-dessert. Il s'agit d'une poire caramélisée à feu vif, puis confite au four pendant une heure à 100°. La glace aux épices est réalisée classiquement : j'introduis dans...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mas Amiel,  Vouvray,  Foreau,  poires confites à la glace aux épices,  Prestige,  dattes frites,  mousse au chocolat à la cannelle,  réserve première tri 1989

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14 janvier 2009

Repas de fêtes (7)

Repas de fêtes (7)
Pour accompagner divers desserts à base de chocolats et de café ( des bûches et d’autres pâtisseries " maison"), nous aurions pu nous contenter d’un verre d’eau, car les autres plats avaient été suffisamment « arrosés », mais comme personne ne prenait...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bûches (gâteaux ),  Maury,  desserts,  mas Amiel

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