charvin - Journal d'un passionné de la rive droite

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11 juin 2015

Chablis : Domaine Pattes Loup : Beauregard 2010 et Châteauneuf du Pape : Domaine Charvin 2005

Lors de la soirée entre amis proches qui a suivi la séance de dédicace du livre de mon épouse « Aux Portes du Vin » à Saint Emilion, j'ai ouvert une bouteille de Chablis Beauregard 2010 de Thomas Pico. Ce vin a plutôt divisé l'assemblée (notamment les...

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Tags: Beauregard, Chablis, Châteauneuf du Pape, millésime 2010, Charvin, Thomas Pico, millésime 2005, Pattes Loup

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11 février 2015

Repas hiémal : le lièvre et les pigeons, fable autour de vins rouges. Castagnier, Clos des Papes, Charvin

Le repas se poursuit avec les rouges, dès la deuxième entrée. J'ai confectionné une galantine de lièvre à la royale. J'ai cuit le lièvre selon la recette classique, puis j'ai prélevé la viande, et j'ai superposé de la farce et du foie gras de canard....

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Tags: 2004, 2007, Châteauneuf du Pape, Clos des Papes, Bonnes Mares, Charvin, pigeon en deux cuissons, Castagnier, lièvre à la royale

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13 novembre 2014

Lirac : Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse 2007 et Châteauneuf du Pape : Charvin 2000

Deux vins du Rhône sud sont commentés aujourd’hui. La bouteille de Lirac « La Dame Rousse » 2007 du Domaine de La Mordorée a été mise en carafe deux heures avant la dégustation, et goûté sur une durée de 24 heures. Le vin s’est montré fort plaisant dès...

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Tags: Châteauneuf du Pape, millésime 2007, Rhône sud, Lirac, Charvin, millésime 2000, La Dame Rousse

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17 janvier 2014

Filet mignon de sanglier et Charvin, dessert et Sauternes

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) D'un oncle chasseur nous bénéficions souvent de gibier : notre repas dominical...

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Tags: Sauternes, sanglier, 2003, 2007, marinade, Châteauneuf du Pape, Charvin, Haut-Bergeron 2007, Roquefort, clafoutis aux figues

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9 décembre 2013

Châteauneuf du Pape et appellations limitrophes dans le millésime 2007 à l'aveugle (1)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI La dernière séance pour l’année 2013 de notre club de dégustation a été dédiée aux vins de Châteauneuf du...

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Tags: Châteauneuf du Pape, millésime 2007, Côtes du Rhône, Charvin, Marcel Richaud, l'Ebrescade, Château des Tours, dégustation à l'aveugle, Vin de Table de France

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12 septembre 2012

Repas entre amateurs (3): deuxième partie

Les vins ont été mis en carafe 5 heures avant la dégustation, et goûtés sur deux jours La suite du repas s'est organisé autour d'un sauté d'agneau à la sauge et à la lavande. J'ai de l'eau distillée de sauge et j'ai rajouté, pour un peu d'exotisme des...

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Tags: agneau, Domaine de l'A, 2005, Châteauneuf du Pape, Charvin

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15 décembre 2011

Des vins de Châteauneuf du Pape avec le gibier

Nous avons fait deux repas avec le civet de chevreuil, ce qui nous a permis de tester d’autres vins que Pavie Macquin 2003. Le premier jour le mets a été servi avec Pavie Macquin 2003, et La Janasse vieilles vignes 2001 ( Châteauneuf du Pape ). L’accord...

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Tags: 2004, 2001, Châteauneuf du Pape, La Janasse VV, civet de chevreuil, Charvin

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