Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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26 novembre 2009

Sonate d'automne : repas n° 3 et 4

Commentaires d'Isabelle Repas n°3 et 4 Ces deux repas ont eu pour objectif de vivre diverses expressions de syrah sur du gibier : palombes, pigeons, perdreaux. Daniel a sorti de sa cave Château d’Ampuis 2001, une Côte Rôtie de Jamet 2004 et une Syrah Vieilles Vignes 2006 de Simon Maye. Moi, j’ai sorti de mes fourneaux ces deux menus : Repas 3: Magrets fumés et foie gras Palombes et pigeons sauce marinade au foie gras Légumes blancs glacés (salsifis scorsonères, panais et navets) Crêpes... [Lire la suite]

25 novembre 2009

Trois séduisantes syrahs

Commentaires de Daniel   Je commente aujourd’hui, des vins qui ont été ouverts pour accompagner des gibiers ( palombes, pigeons, et perdreaux ). Comme d’habitude les vins sont goûtés seuls, puis redégustés 24 ou 48 heures plus tard. Ils ont été mis en carafe, et conservés ainsi à 13 degrés, jusqu’à leur ultime dégustation. La syrah de Simon Maye a déjà été décrite précédemment, mais comme elle a fait l’objet de l’accord mets/vins, elle est évoquée une nouvelle fois aujourd’hui. Demain, nous replacerons ces vins, dans le cadre... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Lynsolence en bouteille (2)

Commentaires d’Isabelle Lynsolence 2007, (bouteille) Odoration de rose, subtile, fraîche, d’une aménité profitable au fruité frais qui l’enserre. La bouche est d’une grande douceur, au maintien agréable et doux-amer, dans la plus pure expression du fruit, nanti d’une acidité subjacente pour parfaire l’équilibre des sensations : fruits présents, tannins fins, d’un corps d’une belle énergie pour accorder aux longueurs beaucoup de dynamisme. Lynsolence 2001, (bouteille) L’olfaction déploie la... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Lynsolence en bouteille (1)

Comme je l’ai rappelé, lors de la présentation de la dégustation sur fûts du millésime 2009, Lynsolence est une sélection parcellaire, de vignes de Merlot, âgées de plus de 50 ans, et plantées sur des graves profondes, associées par endroit à de la crasse de fer. Cette cuvée existe depuis le millésime 1998, et la régularité des vins est à noter. Des réussites remarquables ( 2000 et 2003) et même exceptionnelles comme 2005 et un immense 2009, en fin d’élaboration (fermentations malolactiques à venir) que je regoûterai, un peu, avant... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Rencontre entre passionnés (1)

Une réunion d’amateurs a eu lieu au château de Roques, au milieu Septembre, elle était consacrée aux vins que nous n’avions pas, jusqu’à présent, dégustés. Un grand coup de projecteur a été donné vers la Bourgogne, d’autant plus qu’un de nos amis amateurs était passionné par cette région. Les vins qui seront commentés dans cette rubrique feront donc la part belle aux vins de Bourgogne. Heresztyn : Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2001 La robe est moyennement soutenue, avec une teinte générale carmin à grenat, le nez... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Verticale Sociando-Mallet (6)

Une des séries les plus qualitatives de cette dégustation, avec le millésime 1996 qui s’est bien goûté, mais que j’ai déjà dégusté à un niveau supérieur. 2001 est un de mes millésimes préférés de cette propriété, j’en ai quelques bouteilles en cave, les flacons sont très réguliers, et mes dernières bouteilles attendront un vieillissement de quelques années supplémentaires, pour offrir un vin plus complexe, avec l’apparition des arômes tertiaires. Les trois bouteilles ouvertes, à ce jour du millésime 2004 ont été d’excellente... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Vignobles Brumont (Bouscassé et Montus) : 8

Présentation et commentaires d’Isabelle La Tyre, du nom d’un lieu dit de la commune de Castelnau-Rivière-Basse, tout proche de Château Montus, est réputée pour être actuellement la meilleure cuvée élaborée par A. Brumont… Elle provient d'une parcelle de dix hectares, sur le plus haut coteau de Madiran, à 260 mètres d’altitude, certainement l’un des plus beaux terroirs du madiranais. Bien que la première cuvée soit sortie en 2000, les vignes sont d’un âge moyen de vingt-huit ans. A. Brumont a souhaité attendre longtemps... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Vignobles Brumont (Bouscassé et Montus) : 7

Présentation et Commentaires de Daniel Les cuvées Montus Prestige( aujourd’hui abandonnée) et la Tyre sont des vins de remarquable facture, avec de la chair, des fruits éclatants et une grande puissance, même si une fermeté tannique caractérise les jeunes années du Montus prestige. La Tyre offre une texture tannique plus raffinée, avec beaucoup de complexité dans la palette aromatique, avec parfois quelques notes d’oxydation qui participent à cette complexité, quand elles restent très modérées. Nous pouvons parler de vins... [Lire la suite]
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31 août 2009

Deux vins de la rive droite

Ces deux bouteilles ont été dégustées à mon domicile, avec des amateurs, les bouteilles ont été achetées en « primeurs » et conservées dans une cave climatisée à 12° Le vin du millésime 2004 a été dégusté 4 fois en 3 mois,  à chaque fois le vin, servi en carafe, a été dégusté sur 48 heures, il s’est toujours fort bien présenté, même en début de dégustation, il s’agit incontestablement d’une réussite en rive droite, dans le millésime, et ces flacons du millésime 2004 ont toujours été appréciés par les différents dégustateurs (... [Lire la suite]
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24 août 2009

Château Les Charmes Godard (2)

Présentation Daniel (selon le site de Nicolas Thienpont ) Le blanc sec des Charmes Godard est de plus en plus apprécié et reconnu parmi les vins blancs bordelais. Les vins blancs des Côtes de Francs tant en sec qu’en moelleux, grâce à une dominante du cépage Semillon (70 %) avaient déjà connu leur heure de gloire au début du vingtième siècle. C’est maintenant acquis, c’est à la vigne que s’élabore un vin de qualité La maîtrise des rendements commence à la taille, suivi d’un ébourgeonnage au printemps, les vignes sont effeuillées et... [Lire la suite]