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Journal d'un passionné de la rive droite
domaine de chevalier 2001
17 août 2015

Repas entre amis : Jacquesson 2002, Josmeyer Cuvée Samain 2007 et Domaine de Chevalier 2001

Repas entre amis : Jacquesson 2002, Josmeyer Cuvée Samain 2007 et Domaine de Chevalier 2001
Saint Emilion est un lieu de passage obligé pour nos amis lors des séjours ou départs en vacances. Ce début de mois a déjà été l'occasion d'en voir certains et les réjouissances se poursuivent avec l'arrivée de Pascal et Isabelle, des passionnés de vins,...
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Tags: Jacquesson,  Domaine de Chevalier 2001,  2001,  2007,  2002,  Josmeyer,  mises en bouches,  langoustines,  amandes au curry,  cuvée Samain,  Hengst Samain,  ananas et pamplemousse,  brochettes de noix de Saint Jacques,  coriandre,  crème de fenouil,  gelée d'orange,  sucettes de foie gra

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23 novembre 2009

Deux vins blancs en prélude à un repas-dégustation

Deux vins blancs en prélude à un repas-dégustation
Ces deux vins blancs ont été ouverts, pour un repas qui sera commenté ultérieurement. Comme toujours, les vins sont d’abord goûtés seuls, une première fois, puis bus pendant le repas, le restant des bouteilles(ou des carafes) est rédégusté, seul, 24 ou...
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Tags: 2006,  Domaine de Chevalier 2001,  2007,  Chablis,  Dauvissat,  Pessac-Léognan,  Les Vaillons

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18 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (6)

Visite au Domaine de Chevalier (6)
Commentaires et présentation d’ Isabelle 2003 a été un millésime difficile qui a nécessité des choix particuliers. Le rapport sucre/acidité était convenable techniquement mais le fruit n’était pas mûr pour faire le vin. Il a donc été question d’attendre...
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Tags: 2004,  Domaine de Chevalier 2001,  2003,  Rive gauche,  rouge

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15 juillet 2009

Enfin, c'est l'été !!!!

Il faut beau en Gironde ,la vigne , enfin les secteurs, qui n’ont pas trop souffert des outrages de la grêle, après une floraison rapide et assez homogène, commence à avoir une développement foliaire prolifique avec le climat tropical qui règne actuellement...
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Tags: La Mondotte,  Domaine de Chevalier 2001,  Larcis Ducasse,  Petrus,  Luc de Conti,  le Pin

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22 avril 2009

Graves et Pessac Léognan (blancs) 2008

La dégustation des vins blancs a été conforme à mes attentes, avec des vins dans l’ensemble mûrs, d’une bonne expression aromatique, et plutôt frais pour une grande majorité. Comme pour les vins rouges, ce ne sera pas la révolution de palais, je n’ai...
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Tags: Pessac Léognan,  Domaine de Chevalier 2001,  2008,  primeurs,  Bouscaut,  Carbonnieux,  de Chantegrive,  de Fieuzal,  Haut Bergey

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15 avril 2009

Graves et Pessac Léognan 2008 (1)

Graves et Pessac Léognan (rouge) La dégustation de cette appellation a été fort plaisante, d’autant plus qu’elle s’est déroulé le matin à partir de 9 heures 30. Une dégustation qui montre une bonne homogénéité d’ensemble, sans grande surprise, mais avec...
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Tags: Pessac Léognan,  Domaine de Chevalier 2001,  2008,  primeurs,  Bouscaut,  Carbonnieux,  de Chantegrive,  de Fieuzal

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10 février 2009

De belles bouteilles pour un anniversaire (2)

De belles bouteilles pour un anniversaire (2)
Le premier plat a été élaboré pour accompagner le vin blanc, un Bordeaux issu de l’appellation Pessac Léognan, nous avons opté pour une : poêlée de Saint Jacques, avec son huile parfumée à la verveine, girolles, pétales de fenouil, et une timbale de semoule....
Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pessac Léognan,  Domaine de Chevalier 2001,  girolles,  noix de Saint Jacques,  verveine

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