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Journal d'un passionné de la rive droite
les vaillons
30 mars 2018

Chablis Dauvissat : Les Vaillons 2010, Givry : François Lumpp Crausot Blanc 2014, Groffier: Bourgogne Pinot Noir 2013

Chablis Dauvissat : Les Vaillons 2010, Givry : François Lumpp Crausot Blanc 2014, Groffier: Bourgogne Pinot Noir 2013
Voici les commentaires d'une série de vins provenant de la Bourgogne. Nous avons souhaité commencer à déguster des vins de Vincent Dauvissat du millésime 2010. La bouteille de Chablis Les Vaillons 2010 nous a enthousiasmé dès maintenant, elle exprime...
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Tags: Givry,  Chablis,  Dauvissat,  Bourgogne,  blanc,  Les Vaillons,  millésime 2010,  millésime 2013,  Pinot noir,  millésime 2014,  Groffier,  Crausot,  François Lumpp

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26 août 2015

Repas Joseph et André (1) : Dauvissat Les Vaillons 2008 et L'Agapé Riesling Ostertag 2010

Repas Joseph et André (1) : Dauvissat Les Vaillons 2008 et L'Agapé Riesling Ostertag 2010
Réunir les enfants des amis avec les nôtres est un prétexte bien gourmand pour décider entre adultes d'un repas dégustation. Deux tables sont dressées, ou plutôt l'on renvoie les enfants à l'office et nous préservons ainsi notre intimité, nos discussions...
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Tags: Alsace,  Chablis,  Dauvissat,  Les Vaillons,  millésime 2010,  Millésime 2008,  Osterberg,  Noix de Saint Jacques en croûte de sel,  Domaine de l 'Agapé,  carpaccio de cèpes

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26 février 2013

Recette en images : bar à l'unilatéral sur une julienne de légumes blancs, Chablis

Recette en images : bar à l'unilatéral sur une julienne de légumes blancs, Chablis
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Sauf à faire prélever les filets par son poissonnier, autrement il est assez...
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Tags: 2007,  Chablis,  Dauvissat,  Les Vaillons,  bar à l'unilatéral

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26 octobre 2011

Des chardonnays bourguignons...

Des chardonnays bourguignons...
La préparation de mets à base de poisson, entre autres, nous a donné l’occasion d’ouvrir des vins bourguignons, élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le premier vin a été servi avec un bar sauce hollandaise et romanesco. L’accord a très bien fonctionné,...
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Tags: 2006,  Chablis,  Dauvissat,  Les Vaillons,  Perrières,  Bouchard Père et fils

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28 juillet 2010

Des vins du millésime 2008

Pendant que certains profitent des eaux bien tempérées de la belle bleue, ou que d’autres se promènent sur les sentiers des massifs hercyniens, ou sur les pentes plus escarpées des montagnes de l’ère tertiaire, j’emménage dans mon nouveau domicile, ce...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2008,  Chablis,  Dauvissat,  Les Vaillons,  Anjou,  Loire

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12 février 2010

Envie de Chardonnay

Ces deux vins ont été dégustés à l’occasion de repas, pour eux même tout d’abord, puis en accompagnement des mets suivants. Richard Leroy nous a servi le Meursault avec la remarquable anguille fumée, en même temps que le Clos des Rouliers 2002, les deux...
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Tags: 2005,  Chablis,  Dauvissat,  Meursault,  1995,  Les Vaillons,  Comte Lafon,  Désirée

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24 novembre 2009

Sonate d'automne : repas n° 2

Sonate d'automne : repas n° 2
Commentaires d'Isabelle A la différence du Repas Sauternes publié il y a quelques jours, les accords mets/vins présentés ici n’ont pas été élaborés dans le but précis de travailler leur pertinence. Pour une raison précise. Il s’agissait du menu que j’ai...
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Tags: 2006,  2007,  Chablis,  Dauvissat,  Domaine de Chevalier,  Pessac-Léognan,  Les Vaillons

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23 novembre 2009

Deux vins blancs en prélude à un repas-dégustation

Deux vins blancs en prélude à un repas-dégustation
Ces deux vins blancs ont été ouverts, pour un repas qui sera commenté ultérieurement. Comme toujours, les vins sont d’abord goûtés seuls, une première fois, puis bus pendant le repas, le restant des bouteilles(ou des carafes) est rédégusté, seul, 24 ou...
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Tags: 2006,  Domaine de Chevalier 2001,  2007,  Chablis,  Dauvissat,  Pessac-Léognan,  Les Vaillons

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2 novembre 2009

Deux vins blancs en prélude à un repas-dégustation

Deux vins blancs en prélude à un repas-dégustation
Ces deux vins blancs ont été ouverts, pour un repas qui sera commenté ultérieurement. Comme toujours, les vins sont d’abord goûtés seuls, une première fois, puis bus pendant le repas, le restant des bouteilles(ou des carafes) est rédégusté, seul, 24 ou...
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Tags: 2006,  2007,  Chablis,  Dauvissat,  Domaine de Chevalier,  Pessac-Léognan,  Les Vaillons

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