Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 août 2014

Visite-dégustation au domaine Albert Mann à Wettolsheim ( Alsace) : fin

Le domaine Albert Mann , situé à Wettolsheim ( près de Colmar) est exploité et géré par Jacky et Maurice Barthelmé. Le vignoble est d’une superficie de 21 hectares au total, dont 7 hectares de Grands crus ( Schlossberg, Furstentum, Steingrubler, Hengst, Pfersigberg), est travaillé agriculture biologique certifié ( Ecocert), depuis 1997 et biodynamique depuis 2010 (certification en cours Biodyvin). Dans le but d’élaborer des vins signant le mieux possible leur terroir, les replantations sont faites à partir de sélections massales... [Lire la suite]

24 juillet 2014

J'ai bu du kloug!

      Lors d’une séance de physique chimie, non loin de Bordeaux, j’ai suivi un séminaire sur la flottation et le broyage minéral. A l’aide d’un sèche-cheveux, il est possible de transformer la goethite en hématite, auquel vous ajoutez de la poudre sèche de mica et de schiste vert et quelques raisins secs broyés. L’ensemble refermente naturellement après dilution, et vous pénétrez pleinement dans les sciences métamorphoviniques ! Au nez, les arômes sont fruités, pommes cuites, noix, cumin, cardamome. La bouche... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Fronsac : La Grave et Haut-Carles dans le millésime 2005

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07 août 2013

Isabelle a rencontré Hélène Thibon (Mas de Libian) Suite...

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI     Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon       III- Le terroir : principe d’une biodynamie…    Qu’est-ce qui vous a amené à passer d’une culture raisonnée à une philosophie biodynamique ? Quelles en ont été les difficultés ? Les profits ? Nous nous sommes toujours positionnés en terme de culture biologique extrêmement précise et dans... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Visite à Pontet Canet

J'ai accompagné deux amis à Pontet Canet, une propriété qu'ils n'avaient jamais visitée, mais dont ils avaient bu les vins. Le vignoble de 81 hectares, dont 50 hectares d'un seul tenant, est encépagé en Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (32%), Cabernet franc (4%), Petit Verdot (2%), et quelques pieds de Carmenère, avec un âge moyen des vignes de 45 ans. Les sols sont constitués en grande partie de grave garonnaise, reposant sur un socle calcaire. Les vignes sont travaillées en biodynamie, dont 32 hectares par des chevaux de trait... [Lire la suite]
16 janvier 2012

Château Fougas ( Côtes de Bourg) : vers la biodynamie.

Château Fougas Photo J Y Bechet Je suis allé, avec Christian, en visite au château Fougas, la semaine dernière, la propriété de Jean-Yves et Michèle Bechet à Lansac en Côtes de Bourg, qui nous ont accueillis avec beaucoup de gentillesse, de sincérité, avec cette humilité qui sied si bien au vigneron, qui passe plus de temps dans les vignes qu’en représentation. Photo de Christian Bétourné Cette propriété de 17  hectares d’un seul tenant, en appellation Côtes de Bourg est certifiée en agriculture biologique, et a,... [Lire la suite]

21 mars 2011

Thierry Germain ( Domaine des Roches Neuves) aux vignes de Léo (1)

  Domaine des Roches Neuves Thierry Germain acquiert en 1990, ce domaine d’une superficie de 14 hectares, cultivé alors selon les principes de l’agriculture conventionnelle. A la suite de discussion avec Charly Foucault, il décide de travailler les vignes en agriculture biologique (non certifié) à partir de 1998, puis, grâce aux conseils de François Bouchet, il opte pour la biodynamie. Un choix essentiellement basé sur l’observation, il constate que, s’il a des baisses de rendement, la richesse en alcool des vins augmente, sans... [Lire la suite]
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11 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (5)

 Q : L’approche bourguignonne une référence pour le bordelais ? Je ne sais pas bien… Mais les bordelais ont une approche très différente, la notion de terroir n’a pas la même place que chez nous. Ils sont une approche très différente de la vigne et de la viticulture. Eux, travaillent à partir de différents cépages. Mais, en même temps je trouve que c’est bien, car si toutes les régions de France ou de Navarre travaillaient toutes à partir d’un seul et même cépage, ou étaient toutes en monocépage, on se priverait... [Lire la suite]
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09 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (3)- Des difficultés à s'investir dans la biodynamie...

* Q : On dit que la biodynamie viendrait des thèses de Rudolf Steiner : les ont-elles influencés ?   A ce moment-là, la biodynamie était beaucoup moins vulgarisée qu’aujourd’hui. A la limite c’était une dimension supplémentaire, qui était un peu plus « mystique ». Mon père ayant participé à des sessions, autour de la biodynamie, elle a été appliquée un peu sur sa ferme, puis j’en ai fait un petit peu dans les vignes à partir du moment où je me suis installé. Mais je n’en ai pas fait de façon complète, je suis plutôt... [Lire la suite]
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08 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (2) - Où l'on parle de Biodynamie

1- Vous gérez aujourd’hui 10.3 ha de vignes pour 12 appellations…  Depuis 1985 vous développez une agriculture biologique, avant d’en arriver plus tard à la  biodynamie. Avez-vous appliqué uniformément ces méthodes dans chacune des parcelles au même moment, ou êtes-vous plutôt allé progressivement ? Dans cette dernière hypothèse, quelles ont été les parcelles initiatrices d’un projet biologique ? Comment l’idée de la biodynamie vous est-elle venue ? Quelles ont été les principales difficultés ? Quelles... [Lire la suite]