emmanuel giboulot - Journal d'un passionné de la rive droite

emmanuel giboulot

12 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (fin)

200811 GIBOULOT1 envoyé par journaldunpassionne. - 1- Domaine Giboulot, un nom, un savoir-faire… Il semblerait que l’objectif est de façonner des vins dont l’expression de terroir leur apporte beaucoup de personnalité. Authenticité et terroir… le Graal...

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Tags: Bourgogne, Beaune, Emmanuel Giboulot, La Grande Chatelaine, La Combe d'Eve, Lulune

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11 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (5)

Q : L’approche bourguignonne une référence pour le bordelais ? Je ne sais pas bien… Mais les bordelais ont une approche très différente, la notion de terroir n’a pas la même place que chez nous. Ils sont une approche très différente de la vigne et de...

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Tags: Bourgogne, Biodynamie, Beaune, Emmanuel Giboulot, l'Homme, le Monde

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10 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (4)- être vigneron...

Comment définissez-vous le métier de vigneron aujourd’hui ? Vigneron, c’est aussi un métier, aussi merveilleux qu’il soit, où en définitive il y a en réalité deux grands métiers. On doit produire du raisin. Et, en faire du vin Et c’est deux choses différentes...

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Tags: Bourgogne, Beaune, Emmanuel Giboulot, Chardonnay, vigneron

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9 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (3)- Des difficultés à s'investir dans la biodynamie...

* Q : On dit que la biodynamie viendrait des thèses de Rudolf Steiner : les ont-elles influencés ? A ce moment-là, la biodynamie était beaucoup moins vulgarisée qu’aujourd’hui. A la limite c’était une dimension supplémentaire, qui était un peu plus «...

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Tags: Bourgogne, Nicolas Joly, Biodynamie, Beaune, Emmanuel Giboulot

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8 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (2) - Où l'on parle de Biodynamie

1- Vous gérez aujourd’hui 10.3 ha de vignes pour 12 appellations… Depuis 1985 vous développez une agriculture biologique, avant d’en arriver plus tard à la biodynamie. Avez-vous appliqué uniformément ces méthodes dans chacune des parcelles au même moment,...

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Tags: Bourgogne, Biodynamie, Beaune, Emmanuel Giboulot, Agriculture biologique

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7 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot - Beaune (1)

1- Emmanuel Giboulot : faisons connaissance… Comment êtes-vous arrivé dans le monde du vin ? Est-ce fortuit à l’origine ? Avez-vous repris une entreprise familiale ? Oui, j’ai commencé vigneron avec une famille où il y avait une tradition viticole mais...

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Tags: Biodynamie, Beaune, Côtes de Beaune, Emmanuel Giboulot, La Grande Chatelaine

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