Journal d'un passionné de la rive droite

Sylvain Fadat est venu présenter sa propriété et ses vins, aux Vignes de Léo, à la fin du deuxième trimestre 2011. Il exploite un vignoble de 27 hectares, le Domaine d’Aupilhac, situé à Montpeyroux, à une quarantaine de kilomètres au nord ouest de Montpellier. Cette propriété se subdivise en deux entités : Le lieu dit « Aupilhac » qui fait la part belle aux cépages Mourvèdre et Carignan auxquels s’ajoutent la Syrah, le Grenache et le Cinsault. Le secteur des Cocalières à 350 mètres d’altitude, est exposé au nord... [Lire la suite]

J’ai pu acquérir chez un caviste, il y a une dizaine de jours, quelques bouteilles de Mas Jullien,  Je souhaitais me faire une opinion rapidement du potentiel de ce vin, pour avoir une idée de sa garde, et pouvoir le boire au meilleur de sa forme. Il a été dégusté pour lui-même sur une durée de 48 heures, après une mise en carafe, et  a accompagné un filet mignon de porc farci aux cèpes. L’autre vin commenté a été bu, après dégustation,  avec une terrine de ris de veau à l'oriental.   Coteaux du Languedoc Clos... [Lire la suite]

Les deux vins commentés aujourd’hui ont été mis en carafe et dégustés sur 72 heures. Le premier vin m’a été proposé lors, de la première dégustation, à l’aveugle. Le deuxième vin, ce fut l’inverse, je l’ai fait goûter à mes hôtes, sans aucune indication. J’ai terminé l’examen de ces vins, tout seul, en les servant à 12°, et en les laissant remonter en température dans le verre. Domaine Le Conte de Floris : Homo Habilis 2005 La robe est profonde avec des reflets de couleur pourpre à sanguine. Le nez un peu fermé... [Lire la suite]

La dégustation s’achève par deux vins blancs : 100% Carignan pour l’un, et 20% dans l’assemblage pour l’autre. La dégustation a été très intéressante, pour les vins élaborés en pur Carignan, d’une part dans l’interprétation du cépage par les vignerons, et surtout , d’autre part, en mettant en évidence le rôle primordial des sols et sous-sols des différents terroirs, dont l’influence s’est fait sentir, dans la structure des vins, et dans l’intensité de l’acidité gustative que l’on pouvait percevoir en dégustation, en plus... [Lire la suite]

Le Clos du Gravillas   Nicole et John Bojanowski travaillent un vignoble, d’environ 6  hectares aujourd’hui. Nicole s’est installée à Saint Jean Minervois en 1999, pour cultiver une modeste superficie d’environ un hectare, planté en vieilles vignes de Carignan (les pieds les plus anciens datent de 1911), et de Grenache gris. Leur passion pour le cépage Carignan, a conduit John à être à l’origine du mouvement «  Carignan Renaissance », D’autres cuvées ont vu le jour depuis cette installation, elles n’ont pas... [Lire la suite]

Les deux vins commentés aujourd’hui, sont élaborés par des domaines de notoriété plus récente, que ceux habituellement connus pour leurs cuvées de pur Carignan. Nous n’évoquons pas ici, et lors de cette dégustation, les vins des domaines qui utilisent le Carignan en assemblage, même parfois majoritaire, je pense en particulier aux séduisantes cuvées du domaine Bertrand Bergé, en appellation Fitou.   Domaine les Eminades : Rue des Vignes 2007 Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude: Rouge.Pur Carignan issu d'un... [Lire la suite]

Le cépage Carignan est originaire d’Espagne, plus précisément d’Aragon. Il fût pendant longtemps le cépage, le plus planté en France, en superficie. A partir de 2005 il est supplanté par trois autres cépages, la première place revenant au Merlot. C’est un cépage très productif en plaine, il devient qualitatif lorsqu’il est cultivé sur des sous-sols maigres, avec des vignes âgées.   Domaine de Familongues : Le Carignan 2008 (Vin de pays Mont Baudile, Rouge.)   Les vignes (55 à 70 ans d’âge pour le cépage Carignan) ... [Lire la suite]

La saison 2010-2011 s’est ouverte le 15 septembre 2010, aux Vignes de Léo par une dégustation consacrée au cépage Carignan, dans les deux couleurs (vins blancs et rouges). La soirée été animée (présentation et commentaires des vins), de façon excellente, par le sommelier Eric Dugardin. Neuf vins ont été proposés à la dégustation : trois vins blancs et six vins rouges. Les vins sont élaborés soit en monocépage, soit issus d’un assemblage avec un ou plusieurs autres cépages que je préciserai à partir des mes notes prises... [Lire la suite]

Paul Sirven et son épouse proposent, le midi seulement, des assiettes variées d’excellente qualité. Nous avons sélectionné un mâchon béarnais (jambon cru du sud-ouest, coppa, tranche de rôti de porc et son chutney d’abricot, chorizo, boudin noir, rosette ), une composition de trois terrines de foie gras maison ( foie nature, foie au cacao, foie au deux poivres) avec un chutney de mirabelles à l’edelzwicker, et nous avons terminé avec une assiette de fromages (chèvre de Selles sur Cher, Cantal, Brie, Saint-Félicien) que nous avons... [Lire la suite]

La Grande Braderie de Lille est un vaste capharnaüm qui s’étend sur la quasi-totalité des artères de la ville. Les stands des particuliers côtoient ceux des professionnels dans une atmosphère bon enfant, et enjouée. Ici on chine, petits achats ou plus conséquents selon le budget et les goûts, avec de longues séances de sur place, lorsque le passage est plus étroit. La « moule frite » règne en maître absolu à tous les coins de rue… Pour le casse croute du midi, nous avons choisi d’aller manger une assiette de charcuteries, accompagnée... [Lire la suite]