22 mai 2008
Des vins en fêtes (4)
Pas de chichis, avec les vins liquoreux, dont les accords n’ont pas été recherchés avec un plat, mais qui ont été dégustés et bus pour eux-mêmes, et appréciés par la totalité des convives. L’âge aidant et les caractéristiques des millésimes, ont doté les vins, d’un très bel équilibre
Sauternes Lafaurie Peyraguey 1986
La robe est assez ambrée, avec des larmes assez grasses, le nez d’une bonne intensité et frais évoque l’abricot et la mangue rôtis, la cire et le miel, La vin est assez gras, mais conserve une bonne fraîcheur tout au long de la dégustation, belle liqueur, mais sans la richesse et l’opulence de la trilogie suivante, de belles saveurs d’ananas s’ajoutent à l’abricot en milieu de bouche, néanmoins d’une bonne concentration. La finale, d’un bel équilibre, est persistante avec des saveurs, de fruits secs, d’abricot et de fruits exotiques pures. Noté : 17
Sauternes Lafaurie-Peyraguey 1988
La robe est dorée, très légèrement ambrée, le nez est complexe et intense, avec une séduisante palette de fruits rôtis. Au premier plan l’abricot (peau et fruit) domine, suivi d’arômes de fruits exotiques, de mandarines et d’épices, la bouche est d’une grande pureté et très dense, une matière riche, serrée, concentrée, aux saveurs salivantes, avec une belle acidité qui donne un équilibre magistral au vin dans une très longue finale, pure et complexe, un vin superbe Noté 18
22 novembre 2007
Portes Ouvertes à Sauternes : 11/11/07 (6)
Cette petite propriété ( 6 hectares) est située à Preignac, l’encépagement est constitué de 90% de sémillon et de 10 % de Sauvignon, l’âge moyen des vignes est d’environ 35 ans, les sols et sous-sols sont de nature sableuse et graveleuse. Dans les millésimes favorables, la propriété réalise une cuvée « haute couture » : Dolce Vita
Clos Dady 2005
Le vin a été servi en carafe.
La robe est d’un bel aspect, avec des teintes jaunes dorées, le nez est ouvert et d’une bonne définition : agrumes variés confits, fruits blancs, délicatement miellés, la bouche est élégante, veloutée, d’une bonne onctuosité, avec une liqueur fine et serrée, les saveurs fruitées sont nettes et pures, la finale est persistante, longiligne dans sa construction, d’une bonne intensité, bien équilibrée et fraîche Noté 16
Dolce Vita 2002
La robe est jaune dorée, plus soutenue que celle du 2005, le nez est subtil, d’une belle finesse d’abord floral (verveine et tilleul) accompagnés d’arômes de poires rôties et d’agrumes confits (orange dominante). Très belle liqueur en bouche avec des saveurs bien définies et nettes, le milieu est de bouche est concentré, mais sans l’opulence des millésimes riches, c’est assez gras, très plein, la longue finale portée par une acidité juste, est savoureuse, assez complexe, avec des flaveurs de fruits rôtis légèrement confits, élégante et d’un bel équilibre Noté 16,5
21 novembre 2007
Portes Ouvertes à Sauternes : 11/11/07 (5)
La famille Lamothe produit à Haut Bergeron, un Sauternes d’un remarquable rapport qualité prix. Les 2001 que j’ai goûtés étaient excellents, les deux vins commentés ici sont d’une extrême richesse, difficile d’échapper à l’effet millésime. Les 16 hectares de la propriété ont la particularité d’avoir des sous-sols hétérogènes : argile et graves (en surface) dans les secteurs de Bommes et Sauternes, et argile et calcaire à Preignac
Haut Bergeron 2003
La robe est dorée, tirant légèrement vers l’ambre, avec des larmes bien dessinées au bord du verre, le nez est assez discret, mais d’une très belle netteté, avec des parfums de mangues et d’ananas rôtis, de miel , de fruits secs et d’abricots, la bouche est riche, grasse, avec une liqueur épaisse, dense, des saveurs puissantes de fruits rôtis soulignent un milieu de bouche assez massif,et concentré, mais une acidité , un peu plus perceptible que sur les dégustations précédentes de ce millésime, arrive à conserver , à une finale opulente, intense, longue , aux saveurs appuyées, une petite fraîcheur qui évite une mollesse rédhibitoire. Noté 16,5
Haut Bergeron 2005
La robe est un peu plus dorée que sur la bouteille de Barsac, le nez est intense et expressif : avec une palette de fruits confits assez variés (abricots et fruits exotiques) miel, épices douces, la bouche est riche, onctueuse, avec des saveurs pures de fruits rôtis. De l’amplitude, du gras, de la concentration dans le milieu de bouche, et une acidité sous-jacente bien intégrée qui donne de l’élan et de la tonicité à une longue finale, riche, parfumée ,d’un magistral équilibre . Superbe vin noté 17
20 novembre 2007
Portes Ouvertes à Sauternes : 11/11/07 (4)
La première propriété que je visite, lors des Portes Ouvertes, c’est La Tour Blanche, j’avais été assez déçu par les vins du millésime 1998, et pourtant les 2003, 2005 et 2006 étaient en primeurs de belle qualité, voire plus. Cette première dégustation de ces Portes Ouvertes 2007 nous a mis de bonne humeur!!!!! Le vin que je commente ensuite, est une propriété de la famille Lamothe, sise à Barsac, dont il n’est plus besoin de faire l’éloge de son sous-sol argilo-calcaire La Tour Blanche 2002
La robe a une teinte jaune dorée, le nez est net, avenant, et d’une bonne définition : mandarine , agrumes confits, agrémentés de fruits exotiques et de notes miellées, l’élevage est en retrait, la bouche est délicate, avec une liqueur fine , mais d’une bonne concentration, sans exubérance, avec des saveurs nettes, de fruits variés légèrement rôtis, l’acidité gustative, perçu, dès le milieu de bouche étire avec élégance la finale aérienne, aux saveurs d’une belle pureté, finement miellées Une très belle bouteille Noté 16, 5 Château Farluret Barsac 2005
La robes est jaune légèrement dorée, le nez est frais, et bien défini avec des arômes d’oranges et de pamplemousses confits et en deuxième plan des fruits jaunes ( abricots dominants ), la bouche laisse apparaître, une matière riche et bien domptée, élégante , pleine ,mariant avec justesse, finesse et concentration, la finale est bien équilibrée, à la fois savoureuse ( citrons confits au premier plan), longiligne et d’une bonne intensité (acidité impeccable et effet terroir ) : un grand plaisir noté 16
19 novembre 2007
Portes Ouvertes à Sauternes : 11/11/07 (3)
Cette propriété, d’environ 33 hectares, a un encépagement de Sémillon ( 80%), Sauvignon ( 18%), et de muscadelle (2 %), les sols et sous-sols sont constitués d’argiles et de graves, l’élevage n’utilise que 30% de bois neuf. La propriété a réalisée des vins de qualité, dans les grands millésimes sauternais : 1988 (que j’aime beaucoup), 1989, 1990, 2001, et l’atypique 2003.
Château Becquet 2005
C’est le second vin de Rabaud Promis
La robe est jaune, tirant vers un couleur or, très claire, le nez est discret et peu expressif : quelques arôme d’agrumes, la bouche est assez légère, avec une palette aromatique réservée (pamplemousse –orange), un vin qui manque d’envergure et de concentration dans le milieu de bouche, ce qui se ressent dans une finale assez courte Noté 12
Château Rabaud Promis 2003
Ce vin est servi un peu trop frais.
La robe est jaune dorée, avec des larmes assez marquée au bord du verre, le nez est fermé, la palette aromatique est à peine perceptible pour essayer de la décrire, la bouche est onctueuse, d’une bonne richesse, avec du gras, et des saveurs d’abricots ( fruits et peaux) confits, de miel et de fruits exotiques ( ananas) soulignent un milieu de bouche d’une bonne amplitude, la finale est intense , parfumée, avec une fraîcheur assez nette pour le millésime Noté 15,5 avec un potentiel de 16 quand le vin sera parfaitement en place.
16 novembre 2007
Portes Ouvertes à Sauternes : 11/11/07 (2)
Quand je vais aux Portes Ouvertes, j’aime bien déguster, dès 10 heures du matin, parce qu’il y a peu de monde, et nos hôtes sont beaucoup plus disponibles. Ce fût le cas à Suduiraut, nous étions certainement les premiers visiteurs, et comme notre passion devait un peu « transpirer «, nous avons eu la possibilité de goûter deux millésimes supplémentaires. Que le personnel qui nous a reçu, soit remercié pour sa courtoisie et sa disponibilité
Suduiraut 1996
La robe est dorée, légèrement ambrée, assez visqueuse, le nez est assez puissant ,avec des arômes appuyés, d’abricots ( peau et fruit ) confits, de fruits exotiques ( mangues , ananas ) de fruits secs, de miel ,la bouche est onctueuse, avec une liqueur riche et opulente, , c’est gras , ample , avec des saveurs intenses de fruits rôtis et confits, la finale est luxuriante, longue, très aromatique, assez complexe, épicée,mais un peu lascive ( léger déficit d’acidité gustative ) Noté 16,5
Suduiraut 2002
De couleur jaune « bouton d’or », assez clair , la robe présente une viscosité normale, le nez est séducteur et d’une belle pureté : oranges et abricots confits, miel, épices douces, raisins de Corinthe, la bouche épouse non seulement, avec cohérence, le millésime, mais le transcende , avec une liqueur élégante et racée, précise , suffisamment concentrée, pour donner une sensation de plénitude, sans suffisance, à tous les stades de la dégustation, des saveurs pures de fruits délicatement rôtis accompagnent une finale longue portée par une acidité de bon aloi,savoureuse ,bien dessinée, avec quelques notes de figues et de raisins secs en ultimes sensations Noté 17
15 novembre 2007
Portes Ouvertes à Sauternes : 11/11/07 (1)
Je n’évoquerai pas les vins qui se sont mal goûtés,lors de ses Portes Ouvertes, pour avoir été servis trop froids et pas assez aérés. Voici pour commencer une intéressante dégustation d’une propriété qui réalise des vins superbes dans les grands millésimes sauternais, depuis son rachat en 1992, et étonnants de classe dans les millésimes un peu moins réputés
Castelnau de Suduiraut 1992
1992 voit la naissance du second vin , dans ce millésime, il n’y a pas eu de premier vin.
La robe est colorée( or profond), le nez expressif évoque des arômes de fruits secs, d’abricots et de miel. La bouche est assez pleine , en entrée ,mais dès le milieu, la matière manque un peu d’élan, ce qui se ressent dans une finale ,de persistance moyenne, assez parfumée mais marquée par une amertume assez appuyée Noté 13,5
Suduiraut 1998
La robe est de couleur or assez soutenue, le nez est pur , d’une bonne intensité, avec des arômes de fruits secs (raisins de Corinthe ) , agrumes confits (oranges),abricots secs, miel. La bouche est racée, avec une liqueur d’une très belle définition, mariant finesse et puissance contenue , les saveurs de fruits légèrement rôtis ( dont l’abricot ) sont très pures ; belle présence du vin en milieu de bouche ( fine structure assez compact ), la finale est fraîche, savoureuse, parfaitement déliée, très longiligne. Très belle bouteille dans un millésime qui n’a rien d’exceptionnel Noté presque 17
14 novembre 2007
Deux liquoreux bordelais
Avant de vous parler des Portes Ouvertes à Sauternes où je me suis rendu dimanche dernier, voici les commentaires de deux très beaux Sauternes que j’ai eu la possibilité de déguster au week-end des Grands Amateurs, cette propriété a fait l’objet de multiples discussions récemment , sur ses techniques de vinifications, le seule chose que j’ai pu observer, dans le verre, c’est la très grande qualité des vins, pour le reste il y a des dégustateurs beaucoup plus compétents que moi pour dire si le vin a été acidifié ou pas , etc….
Sauternes Climens 1996
La robe est dorée, le nez est intense, et pur, avec des arômes d’écorces d’oranges confites, d’abricots secs, le tout finement miellé, la bouche est riche, mais élégante, grâce à la présence d’une sensation d’acidité qui donne une belle dynamique au vin, de belles saveurs de fruits rôtis, légèrement confits soulignent le milieu de bouche, gras et onctueux, et se prolonge dans une finale, intense, longue, parfumée et d’une bonne fraîcheur Noté 17
Sauternes Climens 2004
La robe est assez claire, avec des accents de couleur or, le nez est subtil, pur, et d’une bonne intensité : agrumes confits (oranges et pamplemousses ), abricots rôtis, quelques notes de fruits exotiques, de fines épices, et un élevage en retrait, la bouche est d’une grande finesse, avec des saveurs pures, laissant apparaître une liqueur délicate et finement concentrée, d’une excellente construction, dans le millésime, Beaucoup de fraîcheur dès le milieu de bouche, et dans une finale, persistante , aérienne, aux saveurs pures de fruits décelés à l’olfaction, d’un très beau dessin Noté 16,5 -17
18 septembre 2007
Un déjeuner à la campagne (fin)
Pour terminer ce déjeuner d’été, rien de tel qu’un bon verre de vin liquoreux, qui plus est, apporté par notre invité. Quand on connaît son parcours professionnel, on comprend mieux son goût pour les vins liquoreux, et pas des faux semblants. J’ajoute, pour équilibrer la rubrique les commentaires d’un autre vin de Sauternes dégusté récemment (le second vin commenté).
Sauternes : Château Guiraud 1999
La robe est de couleur jaune d'or, ( toujours un peu plus colorée dans cette propriété ), avec des larmes assez grasses sur les bords du disque, le nez est déjà bien ouvert et assez intense : abricot, épices douces, puis à l'aération, miel, écorces d'agrumes confits, l'entrée en bouche est suave,puis onctueuse, le milieu d'un bon volume, mais d’amplitude modérée, est souligné par un belle palette de fruits variés confits; la finale est persistante, assez pure, d’un toucher moins délicat que l’entrée en bouche, avec des saveurs d'oranges confites et de fruits exotiques, le tout tenu par une bonne acidité qui évite toute lourdeur .
Un excellent Guiraud, dans un millésime délicat Noté 16*
Sauternes Château Filhot 1990
La robe est franchement dorée, avec des larmes assez épaisses au bord du verre, le nez est fin , précis et intense : abricot sec , cire, écorces d’agrumes variés confits, et des notes de miel, le vin en bouche est onctueux, sensuel dans son toucher, riche, complexe, assez concentré, avec de belles saveurs de fruits rôtis, mais le gras et l’opulence sont contrebalancé par une acidité suffisante, qui donne un côté un peu aérien à la très longue finale, parfumée, complexe, légèrement épicée, d’un très bel équilibre. Un des meilleurs Filhot de ces vingt dernières années
Noté : 17*
05 septembre 2007
Quand Vincent fait péter les bouchons (fin)
Le repas dégustation de termine avec deux vins liquoreux, qui accompagnent des mangues poêlées, cet accord, tant décrit par de grands amateurs, laisse envisager un Sauternes de tout premier plan, la dégustation va être l’occasion d’une belle discussion, spéculative à souhaits, mais avec des analyses très intéressantes. Encore un très beau moment de plaisir et de partage. Une fois de plus, un chaleureux merci à nos hôtes
Sauternes : Château d’Yquem 1981
La robe de couleur or clair est brillante, avec des «larmes «moyennement marquées, au bord du verre, le nez est intense et précis,avec des arômes d’abricot sec un peu confits, de miel ,de cire , de mangue et de gingembre, la bouche est onctueuse ,en entrée, la concentration n’est pas phénoménale, mais la qualité des fruits et leur définition sont d’une grande justesse, avec une sensation de rôti dans un milieu de bouche, d’une bonne tenue, élégant , doté d’une excellente acidité qui se prolonge dans une finale persistante, très parfumée, fraîche , finement liquoreuse, avec une touche de mandarine. Ce n’est pas un grand Yquem, mais c’est précis et excellent Noté 16,5*
Loupiac Château du Tarey 1967
La robe est brune, et épaisse dans le verre, le nez est assez intense, mais pas d’une grande netteté : caramel, abricot, figues, miel, et une sensation d’alcool assez soutenue, la bouche est grasse , visqueuse, opulente ,sans beaucoup de complexité , l’acidité gustative est insuffisante, et la lourdeur perçue dès le milieu de bouche est encore plus marquée dans une finale alcooleuse, languissante ,sans charme et monolithique (abricot) Un vin non noté qui a été servi essentiellement pour l’anecdote du millésime ( âge d’un participant )
