domaine de belliviere - Journal d'un passionné de la rive droite

domaine de belliviere

14 octobre 2015

Sancerre: Vincent Pinard : Harmonie 2012 et Coteaux du Loir : Domaine de Bellivière : l'Effraie 2008

Nous avons ouvert une bouteille de la cuvée Harmonie 2012 de Vincent Pinard (Sancerre). Elle est élaborée sur le secteur de Bué, avec des vignes (âgées de 45 ans) de Sauvignon blanc sur des sols et sous-sols calcaire appelés « Caillottes ». La bouteille...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Bellivière, l'Effraie, Coteaux du Loir, Loire, Millésime 2008, Sancerre, millésime 2012, Harmonie, Vincent Pinard, fromages de chèvre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 août 2011

Domaine de Bellivières et Domaine de la Solitude, en 8!

Isabelle a élaboré deux entrées pour ouvrir ce dîner/dégustation après les amuses bouche : c annelloni de viande de grison, sur une raviole de granny, sauce balsamique et Nem de blettes et fruits de mer, sauce soja et gingembre . J’ai choisi deux vins...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2008, Domaine de Bellivière, Domaine de la Solitude, fruits de mer, nems, viande des Grisons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2010

L'Effraie 2005, L'Effraie 2008 Domaine de Bellivière...

... et accords mets/vins. Deux belles rencontres avec ces deux vins issus du Coteau du Loir, blancs, vinifiés par Eric Nicolas. L'une, au Val d'Auge, avec une déclinaison de foie gras ( l'un mi-cuit était en fourreau d'anguille crue! une merveille!...),...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2005, 2008, Domaine de Bellivière, l'Effraie, Coteaux du Loir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2009

Eric Nicolas ( Domaine de Bellivière) : (fin)

Parlons d’accords mets/vins… Pour ce qui est des millésimes 2006 et 2007 on reste sur des profils plutôt secs. Bien qu’il soit de beaux accords nés de la recherche de grands restaurants, les accords régionaux sont plutôt les plus parlants. Prenons l’exemple...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Haut Rasné, Jasnières, Vieilles Vignes Eparses, Coteaux du Loir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de Bellivière) : (4)

Parlons des Vieilles Vignes Eparses … Elles viennent effectivement de vieilles vignes du Coteau du Loir, qui sont sur trois communes. Ce sont des petits volumes. On produit 10000 bouteilles pour les années fastes. D’ordinaire on est plus sur 3000 bouteilles...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Vieilles Vignes Eparses, Coteaux du Loir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de bellivière) : (3)

II- La vinification Quels sont vos choix en matières d’élevage ? Pour quelles raisons précises ? Nourrir le vin des lies…Le chenin est un cépage très délicat, sensible à l’oxydation. Selon les millésimes on a une oxydabilité (moi j’appelle ça comme ça...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Coteaux du Loir, l' Effraie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de Bellivière) : (2)

Avez-vous eu à remonter à contre courant d’une tradition viticole en appellation Jasnières et Coteau de Loir qui a nécessité pour vous un long temps durant lequel vous aviez à vous faire connaître ? Pour parler des appellations Jasnières et Coteau du...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Coteaux du Loir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de Bellivière) : (1)

Domaine de Belliviere - Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, 72340 LHOMME Tél.: 02 43 44 59 97 - Fax : 02 43 79 18 33 E-mail: info@belliviere.com I – Présentation du Domaine : Comment êtes-vous arrivé dans le monde du vin ? Pourquoi je suis venu au vin...

Posté par Daniel S à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Coteaux du Loir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2009

Domaine de Bellivière : la dégustation (1)

Une grande partie de la semaine sera consacrée aux vins du Domaine de Bellivière. Le club de dégustation nordiste « Les Vignes de Léo », dont Isabelle est administratrice, a invité Eric Nicolas à présenter ses vins. Dans une première partie, Isabelle...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, 2007, Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Le Rouge Gorge, Les Rosiers, l'Effraie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote