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Journal d'un passionné de la rive droite
vieux telegraphe
30 mai 2023

Châteauneuf de Pape : Clos du Caillou Les Safres 2016, et Vieux Télégraphe 2016

Châteauneuf de Pape : Clos du Caillou Les Safres 2016, et Vieux Télégraphe 2016
Nous nous retrouvons Joseph et moi au Château Fleur de Roques pour une dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Châteauneuf du Pape du millésime 2016. Les vins ont été mis en carafe deux heures avant la dégustation. Ils sont dégustés avant le...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Châteauneuf du Pape,  Vieux Télégraphe,  millésime 2016,  Clos du Caillou,  Les Safres

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4 septembre 2022

Drouhin Chablis Mont du Milieu 2017; Gigondas Les Pallières Terrasse du Diable 2017;Châteauneuf du Pape : Vieux télégraphe 2018

Drouhin Chablis Mont du Milieu 2017; Gigondas Les Pallières Terrasse du Diable 2017;Châteauneuf du Pape : Vieux télégraphe 2018
Pour marquer différents anniversaires, nous nous rendons à Brantome dans le Périgord. Un ami nous conseille le restaurant Charbonnel (Hôtel et restaurant gastronomique à Brantôme en Dordogne (hotelrestaurantcharbonnel.com), en raison, dit-il, d'une carte...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chablis,  Drouhin,  Châteauneuf du Pape,  Gigondas,  Vieux Télégraphe,  millésime 2017,  millésime 2018,  Les Pallières,  Mont du Milieu,  Terrasse du Diable

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14 mai 2019

Soirée provençale : trois Châteauneuf du Pape du millésime 2005 de belle facture!

Soirée provençale : trois Châteauneuf du Pape du millésime 2005 de belle facture!
Notre ami joseph, grand amateur de vin et fin dégustateur, souhaite poursuivre très intimement les séances de dégustation que notre club permettait mensuellement. Après discussions, il apparaît qu'un nombre très restreint de participants pourrait ne pas...
Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Châteauneuf du Pape,  Domaine de La Mordorée,  Cuvée de mon Aïeul,  Reine des Bois,  Vieux Télégraphe,  Pierre Usséglio,  millésime 2005,  aumonière d'andouilletes aux légumes méditerranéens,  canette aux olives,  charlotte aux framboises

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19 mars 2019

Châteauneuf du Pape : Charvin et Vieux Télégraphe millésime 2005, Pauillac : Les Sadons 2014 et Grand Puy Lacoste 2005

Châteauneuf du Pape : Charvin et Vieux Télégraphe millésime 2005, Pauillac : Les Sadons 2014 et Grand Puy Lacoste 2005
Les vins commentés ce jour ont été placés sur un lièvre à la royale. Evidemment nous avions parié sur des châteauneufs, mais nos amis vignerons ont eu à coeur de vouloir nous faire découvrir des cuvées de millésimes plus anciens. De ce fait notre dégustation...
Posté par Daniel S à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pauillac,  Châteauneuf du Pape,  Grand Puy Lacoste,  domaine Charvin,  Vieux Télégraphe,  millésime 2005,  lièvre à la royale,  millésime 2014,  Domaine Les Sadons,  Cru Classé

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28 avril 2017

Châteauneuf du Pape : Vieux Télégraphe 2005 et Charvin 2006

Châteauneuf du Pape : Vieux Télégraphe 2005 et Charvin 2006
Pour accompagner une daube de boeuf maturé et une pule faisane, nous avons ouvert des vins de Châteauneuf du Pape. Les vins ont été respectivement épaulés avant la première dégustation, puis regoûtés vingt quatre heures plus tard, après avoir été conservés...
Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Châteauneuf du Pape,  Charvin,  millésime 2006,  daube de boeuf,  Vieux Télégraphe,  millésime 2005,  poule faisane

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27 octobre 2016

Suite du dîner avec des vins de Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2006 et Vieux Télégraphe 2005

Suite du dîner avec des vins de Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2006 et Vieux Télégraphe 2005
Nous passons maintenant au plat principal, autour duquel d'ailleurs, même les mets ont été pensés de façon à éviter toute redondance de saveurs. Nous présentons de la joue de boeuf confite à la réglisse. La recette est essentiellement basée sur la durée...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Châteauneuf du Pape,  Clos des Papes,  millésime 2006,  Vieux Télégraphe,  millésime 2005,  figues au miel,  joues de boeuf confites à la réglisse

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7 janvier 2016

Les escapades nordiques ; troisième opus, à Châteauneuf du Pape! Usseglio et Vieux Telegraphe

Les escapades nordiques ; troisième opus, à Châteauneuf du Pape! Usseglio et Vieux Telegraphe
Cette fois il s'agit de nos apports. Nous avons préparé des palombes cuites en basse température et confites dans de la graisse de canard. La chair était fondante, et ce sont des champignons forestiers qui ont accompagné la viande. Les Châteauneuf du...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2005,  2000,  palombes,  Usséglio,  Châteauneuf du Pape,  Vieux Télégraphe,  champignons forestiers

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28 avril 2015

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!
Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est...
Posté par Daniel S à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Châteauneuf du Pape,  Vieux Télégraphe,  Christia 2007,  du Pégau

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28 avril 2015

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!
Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  Vieux Télégraphe,  Christia 2007,  !,  du Pégau

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20 février 2015

Châteauneuf du pape, Vieux Télégraphe 2005 et La Janasse Vieilles Vignes 2006

Châteauneuf du pape, Vieux Télégraphe 2005 et La Janasse Vieilles Vignes 2006
Des mets hivernaux (lapin de garenne cuit au vin, daube de boeuf) nous donnent l'occasion de continuer à explorer les vins de Châteauneuf du Pape. Les vins commentés aujourd'hui sont dégustés sur une durée de deux à trois jours, sans mise en carafe, ils...
Posté par Daniel S à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2006,  2005,  Châteauneuf du Pape,  La Janasse VV,  Vieux Télégraphe

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