Journal d'un passionné de la rive droite

Les heures passent et la température reste clémente, les assiettes arrivent donc pour une poursuite du repas à l'extérieur. Nous allumons le barbecue, mettons les sarments et grillons de la hampe (de boeuf). Pour l'accompagner, j'ai des pousses de carottes confites. Ensuite je prévois un Saint Nectaire, permettant ainsi aux amateurs de vins rouges de poursuivre sur le dessert. C'est un crumble aux cerises qui terminent le repas. Bien que le mois d'août ne soit pas très ensoleillé nous devons reconnaître que nous avons eu beaucoup... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI     Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon       III- Le terroir : principe d’une biodynamie…    Qu’est-ce qui vous a amené à passer d’une culture raisonnée à une philosophie biodynamique ? Quelles en ont été les difficultés ? Les profits ? Nous nous sommes toujours positionnés en terme de culture biologique extrêmement précise et dans... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire h   Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon     I – Présentation du Domaine :   D’où vient le nom de Mas de Libian ?   Libian est le nom d’une gentilhommière, que notre famille a acquise en 1670. Elle vivait en autarcie. Ce n’est qu’en 1970 que l’on a décidé que l’on vivrait de vin exclusivement. Nous avons bénéficié d’un don important, d’un ami... [Lire la suite]

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Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon   V- L’avenir de Mas de Libian… (ou impressions personnelles)   Quelle est l’image que vous souhaitez donner de vos vins ? A quelle clientèle s’adressent-ils ? L’image que l’on veut donner est celle de vins faits avec sincérité, passion, une image de vignerons qui s’adressent à tous. On ne veut pas que l’on sente le travail qui a été fait derrière. Le vin doit s’adresser à tous, en fait on veut donner l’image d’un vin de terroir… On fait des... [Lire la suite]

Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon     II- Les cuvées : choix des assemblages, la densité, millésime…    Quelles sont les Cuvées ? Le Cave Vinum : ce nom a été choisi par mon père pour ruser un peu de ces mentions obligatoires imposées par la législation ( l’abus d’alcool est dangereux…) Il s’agit d’un vin élevé en bois, bois neuf, mais le bois est un contenant, il ne doit pas dominer, il doit apporter une complémentarité. C’est un vin très classique. Les amers... [Lire la suite]