Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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23 mai 2021

Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard 2018, Haut-Médoc : Cassana 2016, Castillon-Côtes de Bordeaux Domaine de l'A 2008

Les trois vins bordelais de ce billet ont été goûtés fin avril et début mai. Ils ont accompagné des grillades de boeuf essentiellement. Le Montagne Saint Emilion "village" 2018 de Simon Blanchard a eu besoin d'air. 2018 est un millésime riche en tannins, et qui ne sera pas agréablement abordable sans une bonne aération. Nous l'avons dégusté comme les autres vins, selon le protocole décrit ci-dessous. Après l'ouverture, le vin est sur la réserve, il est nettement plus éloquent le lendemain. Il faudra l'attendre 2 ou 3 ans en cave ou... [Lire la suite]

11 mars 2021

Vin du Pays de l'Hérault : Domaine Vaïsse : Galibaou du Russe 2016, Haut-Médoc : Château de Cassana 2016

Pierre Vaïsse est installé à Puechabon près d'Aniane dans l'Hérault.Il produit plusieurs cuvées en appellation Vin du Pays de l'Hérault, car il a choisi d'élaborer des vins avec des pourcentages élevés de cépages qui deviennent alors incompatibles avec le cahier des charges de l' appellation "Coteaux du Languedoc" . Les vins rouges bénéficient d'un élevage long de 24 mois, avec des barriques de deux ou trois vins. Les cuvées : Hasard (100% Viognier), Pur (100% Carignan), Galibaou du Russe ( Mourvèdre 50%, Syrah 50% ) , l'Aphyllante... [Lire la suite]
03 novembre 2020

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2017, Haut-Médoc : Château de Cassana 2016

Nous avons ouvert une bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger à Eguisheim pour accompagner des filets de lotte. Un accord réussi avec un vin très performant dans sa catégorie. La richesse du millésime 2017 apporte une palette aromatique luxuriante, et une premier partie de bouche bien en chair avec un centre bien construit. Dans la longue finale, nous retrouvons la caractéristique de son terroir avec cette délicate mâche calcaire et ses notes salines. Excellente tenue à l'air le lendemain avec un peu plus de... [Lire la suite]
27 septembre 2020

Côtes du Rhône : Guigal millésime 2016, Haut-Médoc : Château de Cassana 2017

Les Foires aux Vins du mois de septembre m'ont permis de faire l'acquisition de quelques bouteilles du Côtes du Rhône de Guigal du millésime 2016. Un vin régulier dans sa qualité, et d'un très bon rapport qualité/ prix. Il me paraît encore plus intéressant lorsqu'il est issu d'un grand millésime comme 2016. La dégustation propose un vin aromatique, très complet, bien centré, charnu et allongé. Il est très réussi, après une petite aération à l'ouverture il s'aborde avec plaisir dès la première dégustation et se maintient bien... [Lire la suite]
27 février 2020

René Rostaing : Les Lézardes 2015, et Haut-Médoc : Château de Cassana 2016

Nous avons ouvert une bouteille Les Lézardes 2015 (IGP Collines Rhodaniennes) de René Rostaing, qui s'est dégustée avec plaisir notamment le deuxième jour, après avoir bénéficié d'une aération de 24 heures pour la moitié de la bouteille restante. Cette cuvée 100% Syrah est élaborée avec des vignes situées en dehors de l'appellation "Côte Rôtie" et quelques jeunes vignes issues des terroirs de la cuvée Ampodium (Côte Rôtie) . Le Château de Cassana appartient à Fabien Autet dont l'activité principale est chef de culture dans un cru... [Lire la suite]
19 septembre 2019

Vin du Pays de l'Hérault : Domaine Vaïsse : Galibaou du Russe 2015, Haut-Médoc : Château de Cassana 2016

Nous avons ouvert une nouvelle fois, une excellente bouteille de la cuvée du Galibaou du Russe 2015 de Pierre Vaïsse. Pierre exploite avec passion dans les Terrasses du Larzac à Aniane 6 hectares de vignes constitués des cépages Carignan, Syrah, Mouvèdre ( vins rouges) et Viognier (vin blanc) . Il élabore plusieurs cuvées dont Galibaou du Russe qui est un assemblage de Syrah (50%) sur sous-sols argilo-calcaire et Mourvèdre (50%) sur sols de galets roulés, élevés 24 mois en barriques d'un vin. La cuvée Galibaou du Russe est le nom... [Lire la suite]
11 décembre 2018

Domaine de l'Agapé : Riesling Osterberg 2010, Languedoc : Clos Lalfert 2015, et Haut Médoc : Château de Cassana 2014

        Un vin blanc et deux vins rouges au programme du jour. La bouteille du Riesling Grand Cru Osterberg 2010 du Domaine de l'Agapé montre un vin qui présente des symptômes d'évolution dans sa palette aromatique. Elle n'a pas d'impact sur la qualité du vin pour qui n'est pas rétif aux légers arômes d'évolution comme nous. C'était notre dernière bouteille, aussi nous ne pourrons pas nous prononcer sur une évolution un peu précoce (bouchon plus faible) ou sur une évolution normale. Le Clos Lalfert... [Lire la suite]
02 octobre 2018

Haut-Médoc : Château de Cassana 2014, et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2011

      Je commente des vins qui ont été bus, après la période de canicule estivale. Ils n'ont pas été ouverts dans une optique d'accords mets/vins au sens strict, tout en évitant des mésententes évidentes. J'ai souhaité revoir le vin du Château de Cassana 2014 qui lors de la précédente dégustation avait besoin de vieillissement sous verre supplémentaire. Le vin a superbement évolué, avec de beaux tannins qui se sont patinés offrant au vin une texture veloutée en bouche. Ils sont à peine plus fermes en... [Lire la suite]
06 novembre 2017

Un vin de garage dans le Médoc : Château de Cassana à Saint Sauveur (Haut-Médoc)

  Après avoir suivi des études en viticulture/oenologie Fabien Autet les poursuit avec une formation de Technicien en Qualité ( vigne), il décide en même temps de de créer son propre Domaine : le Château de Cassana en 2004 en louant des vignes sur la commune de Saint Sauveur, tout en ayant une activité salariale en parallèle de Technicien conseil chez Euralis-vigne de 2006 à 2007, puis responsable d'exploitation chez Jean-Michel Lapalu propriétaire des Châteaux Patache d'Aux, Blagnac, Le Bosq et Liversan entre autres,... [Lire la suite]