Journal d'un passionné de la rive droite

24 mars 2011

Repas de passionnés de Rive Droite (2) -Mises en bouche et première entrée...

Les différents coquillages que j'ai préparés ont été cuisinés selon deux objectifs : aborder un repas avec des parfums multiples et anticipateurs des autres mets à venir, et convenir au champagne : le Bollinger, Spécial Cuvée. Les amandes, les palourdes...

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Tags: Bollinger, Domaine de Chevalier 2002, Spéciale Cuvée, limande, Spécial cuvéecoquillages

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23 mars 2011

Thierry Germain ( Domaine des Roches Neuves) aux vignes de Léo (fin)

Voici quelques informations complémentaires sur les cuvées commentées aujourd’hui. La Marginale 2008 : cette cuvée est issue de vignes de 50 ans d’âge, plantées sur le turonien (tuffeau) argilo-calcaire du lieu-dit les Poyeux, recouvert par endroits d’argile...

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Tags: 2008, 2009, Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain, La Marginale, Les bulles des Roches, l'Insolite

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22 mars 2011

Thierry Germain ( Domaine des Roches Neuves) aux vignes de Léo (2)

Deux cuvées sont présentées aujourd’hui : Les Terres Chaudes 2009, et Franc de Pied 2009 La cuvée « Les Terres Chaudes » : les vignes sont plantées sur des calcaires du Turonien, plus précisément le tuffeau des Poyeux, recouvert à cet endroit par quarante...

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Tags: 2009, Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain, Franc de Pied, Les Terres Chaudes

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21 mars 2011

Thierry Germain ( Domaine des Roches Neuves) aux vignes de Léo (1)

Domaine des Roches Neuves Thierry Germain acquiert en 1990, ce domaine d’une superficie de 14 hectares, cultivé alors selon les principes de l’agriculture conventionnelle. A la suite de discussion avec Charly Foucault, il décide de travailler les vignes...

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Tags: Biodynamie, Loire, 2010, Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain

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19 mars 2011

Visite au Château Beauséjour à Montagne (fin)

Beauséjour 1901 millésime 2007 Cette bouteille a été dégustée sur une durée de 48 heures. Le vin est resté égal à lui-même tout au long de la dégustation. La robe, d’une bonne profondeur, a des reflets de couleur sanguine, le nez est avenant et expressif...

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Tags: 2007, Château Beauséjour, Cuvée 1901, Montagne Saint Emilion, Pierre et Patricia Bernault

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18 mars 2011

Visite au Château Beauséjour à Montagne (2)

Le vignoble est exploité en agriculture raisonné, les sous-sols sont constitués de formations argilo-calcaire avec au sommet du coteau une dalle calcaire qui couronne le tout. Le cuvier du Château Beauséjour est classique, avec des cuves en ciment. Les...

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Tags: millésime 2010, Château Beauséjour, Cuvée 1901, Montagne Saint Emilion

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17 mars 2011

Visite au Château Beauséjour à Montagne (1)

C'est en 2004 que Pierre et Patricia Bernault font l'acquisition de Beauséjour, situé à Montagne Saint-Emilion. Pourtant rien ne les destinait vraiment à devenir vignerons. Ingénieurs en informatique, notamment chez Microsoft à Paris, ils étaient passionnés...

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Tags: Millésime 2009, Château Beauséjour, Cuvée 1901, Montagne Saint Emilion

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16 mars 2011

Visite au Tertre Roteboeuf (fin)

Après un coup d’œil sur les vignes, François Mitjavile nous rappelle, au chai, sa façon de vinifier. Il n’y a pas au Tertre Roteboeuf de sélection parcellaire. Les raisins sont éraflés sans être foulés, et commencent leur fermentation alcoolique. Après...

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Tags: 1985, Saint Emilion Grand Cru, François Mitjavile, Le Tertre Roteboeuf, 2010

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15 mars 2011

Visite au Tertre Roteboeuf (1)

Notre ami Arnaud nous a organisés, avec quelques amis Saint Emilionnais, une visite au Tertre Roteboeuf le jeudi 5 Mars. C’est toujours un plaisir de s’entretenir avec François Mitjavile sur la région de Bordeaux et sur sa vision du vin. Une approche...

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Tags: Roc de Cambes, Côtes de Bourg, 2009, Saint Emilion Grand Cru, Le Tertre Roteboeuf

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14 mars 2011

Salon des vins"nature" en Nord

Salon vins nature en nord Luc Carpentier, organisateur Le salon vins « nature » en Nord s’est déroulé le samedi 12 et de dimanche 13 à l’espace Napoléon à Seclin (59). Nous avons organisé nos dégustations sur deux demi-journées. Le niveau général des...

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Tags: Trapet, Boulard, Foillard, Giboulot, Richaud, Seclin, Vins natures

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