guigal - Journal d'un passionné de la rive droite

guigal

27 novembre 2012

Un repas d'anniversaire et des grands vins (2)

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici :( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) La suite du repas concerne une terrine de faisan réalisée par Joseph lui-même...

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Tags: 2004, Guigal, 1998, Côte Rôtie, 2001, 2005, Fronsac, La Turque, Châteauneuf du Pape, Rayas, Corton Clos du Roi, Escoffier, Villars

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21 septembre 2012

Déjeuner à l'Hostellerie de Roques

Joseph aime bien nous avoir comme cobayes quand il souhaite mettre un plat nouveau à sa carte, et comme nous prenons beaucoup de plaisir dans cet exercice, nous nous rendons avec joie à cette dégustation toujours accompagnée de quelques vins, pour les...

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Tags: 1986, Hermitage, Guigal, 2007, Chablis, Dauvissat, Coque meringuée, croustillant de grenier médocain, rable de lapereau aux pruneaux, sorbet citron et chocolat blanc

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5 août 2011

Faire contre mauvaise pluie bon coeur ou Faux barbecue, épisode 2

Le temps pluvieux nous a tenus enfermés dans le séjour. J'avais acquis deux belles palanques de porc ( ce qui sont pour les libournais une pièce de choix prélevée dans le carré). destinées à être cuites aux sarments. J'ai opté pour une cuisson basse température...

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Tags: Guigal, Clos Rougeard, Les Poyeux 2004, Les Vignes de L'Hospice 2006

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14 octobre 2010

Ah, le rhône nord...

Le Rhône nord reste une de mes régions viticoles préférées, et j’aime beaucoup faire déguster les vins de cette origine à quelques amis amateurs. C’est pour moi l’occasion de voir comment évoluent les vins, lors de leur séjour en cave, et de tester quelques...

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Tags: 2006, Guigal, 2005, Saint Joseph, Rhône Nord, Combier, Crozes-Hermitage

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12 octobre 2009

Un repas-dégustation phénoménal (7)

Quelques rappels élémentaires, avant de commenter les deux vins de cette rubrique. Les cépages autorisés, dans l’appellation « Cote-Rôtie » sont la Syrah et le Viognier ( maximum 20%). Les vignerons se permettent quelques variations au sein de cette fourchette....

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Tags: 2004, Guigal, La Turque, 1999 -, Côte-Rôtie, La Mouline

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8 octobre 2009

Un repas-dégustation phénoménal (5)

Le charme de la dégustation à l’aveugle, si l’on excepte la recherche d’un jugement impartial, enfin, qui finirait par l’être si ces mêmes bouteilles étaient regoûtées plusieurs fois sur un laps de temps convenable, c’est de jouer au petit jeu de l’identification....

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Tags: Guigal, Delas, Côte Rôtie, 2003, 1995, La Landonne

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10 mars 2009

Des vins du millésime 2003, en France, à l'aveugle

Notre club de dégustation a organisé, samedi dernier, une dégustation, à l’aveugle, de vins du millésime 2003 en France, composée d’une bonne vingtaine de vins rouges, et quelques vins blancs (secs et liquoreux). Les vins ont été mis en carafe, environ...

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Tags: Guigal, 2003, Clos de la Servoisine, Givry, Joblot, Rolet, Saint Joseph, Trousseau

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22 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (5)

Les vins commentés dans cette rubrique, ont au moins vingt ans, en ce sens ils sont très instructifs pour le dégustateur-buveur qui ne connaît pas vraiment les vins de l' Hermitage un peu âgés .Je suis de ceux qui considèrent que l’émotion vient avec...

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Tags: Hermitage, Guigal, Chapoutier, Monier de la Sizeranne, 1983, 1988

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22 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (4)

Depuis la création des cuvées parcellaires, la cuvée « Monier de la Sizeranne « de Chapoutier, n’a pas la richesse et la profondeur, de celles des meilleures années, avant 1989. Le millésime 1997 est un peu à l’étroit sur la colline de l’Hermitage, pour...

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Tags: Hermitage, Guigal, Chapoutier, Monier de la Sizeranne

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20 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (2)

La série continue, avec ces deux vins blancs ; le premier vin n’a pas la netteté souhaitée, à mon avis. Certains dégustateurs ont été moins gênés que moi, et je trouve que l’exercice d’évaluation est suffisamment difficile, pour qu’il ne soit pas entaché...

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Tags: Hermitage, 2004, Ferraton, Guigal

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