clos rougeard - Journal d'un passionné de la rive droite

clos rougeard

11 janvier 2022

Pouilly Fumé : Dagueneau : Silex 2009, et Saumur Brézé : Clos Rougeard-Frères Foucault 2009

Le billet de ce jour est donc la suite du repas gastronomique que nous avons vécu avec nos amis du Nord. En l'occurrence, nous commentons aujourd"hui l'entrée qui nous a été préparée par Isabelle et Pascal. Cette entrée est magnifique, du point de vue...

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Tags: Millésime 2009, Clos Rougeard, frères Foucault, Didier Dagueneau, Silex, Pouilly-Fumé, Saumur Brézé

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26 juillet 2016

On continue sur Sancerre ( Charlouise de V. Pinard!) après un détour en Toscane, avec une syrah d'Amerighi pour la grillade

Le titre dit tout! C'est une délicieuse grillade de boeuf qui nous permet d'aborder les vins rouges. Joseph sélectionne particulièrement bien l'origine de sa viande ( vaches limousines en Dordogne), la cuisson est à point, la graisse particulièrement...

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Tags: syrah, Clos Rougeard, 2011, 2012, Vincent Pinard, Charlouise, DOC Cortona, Le Clos 2005, Stephano Amerighi

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25 mars 2016

Saumur Champigny : Clos Rougeard 2006 et Chinon : La Croix Boissée 2009

Pour terminer la semaine, j'évoque dans ce billet deux vins rouges de Loire. Ils sont été dégustés trois fois en 48 heures en bouteille, une première fois après avoir épaulé le vin une heure et demie avant de le goûter, puis deux fois de suite à 24 heures...

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Tags: Millésime 2009, Chinon, La Croix Boissée, Loire, Clos Rougeard, millésime 2006, Saumur Champigny, déviances aromatiques

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12 juin 2015

Sancerre : Lucien Crochet : millésime 2012 et Saumur Champigny : Clos Rougeard : les Poyeux 2004

J'ai fait l'acquisition chez un caviste libournais d'une bouteille de Sancerre 2012 de Lucien Crochet. Je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà goûté les vins de ce producteur. Ce fut une belle et agréable découverte. Un très bon vin dégusté en bouteille...

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Tags: Clos Rougeard, Les Poyeux, Sancerre, millésime 2012, Saumur Champigny, Millésime 2004, réduction nette, Lucien Crochet

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14 mai 2013

Clos Rougeard en accord mets/vins

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Après avoir bu un remarquable Clos Rougeard : Clos du Bourg 2004, nous avons ouvert une autre bouteille de...

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Tags: 2004, 2005, 2002, Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Daube de jarret de boeuf

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14 août 2012

Repas estival autour de grands vins (2)

Le plat principal s'est composé d'une pièce de contre-filet cuite au sel de Guérande, avec une composition de blettes et une friture de joue de boeuf. L'originalité des fromages a essentiellement consisté en un gouda de 48 mois, une très vieille mimolette,...

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Tags: 2001, 2003, De Fargues, 1990, Clos Rougeard, Les Poyeux, Sonoma Valley Vérité "La Muse"

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21 mars 2012

Deux vins de Clos Rougeard

Une dégustation récente de deux millésimes du Clos Rougeard nous conduit à certaines interrogations. Vérifier la qualité des millésimes et confronter nos attentes étaient le but de cette dégustation. Nous n’avons pas été surpris par le résultat. Les vins...

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Tags: 2005, 2002, Clos Rougeard, frères Foucault

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23 novembre 2011

Trois vins rouges pour aller de biche à tomme...(2)

Deux vins pour le plat principal : de la biche aux cèpes. Le gigot de biche a été saisi selon les principes d'une cuisson classique mais il a été ensuite enveloppé dans un aluminium et parfumé à la sauge, au moyen de branches entières cueillies fraîchement....

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Tags: Pavie Macquin, 2001, Clos Rougeard, Les Poyeux 2003, Tomme de Rochefort-Montagne, Troplong Mondot 2001, gigot de biche

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5 août 2011

Faire contre mauvaise pluie bon coeur ou Faux barbecue, épisode 2

Le temps pluvieux nous a tenus enfermés dans le séjour. J'avais acquis deux belles palanques de porc ( ce qui sont pour les libournais une pièce de choix prélevée dans le carré). destinées à être cuites aux sarments. J'ai opté pour une cuisson basse température...

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Tags: Guigal, Clos Rougeard, Les Poyeux 2004, Les Vignes de L'Hospice 2006

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1 juillet 2011

Eloge du Cabernet franc...

Les caves sont des endroits noirs et faiblement éclairés, quand on met de l’éclairage pour aller s’enquérir d’une bouteille. C’est normal, pour une bonne conservation. Il faut alors ne pas oublier de se munir de ses lunettes pour prélever la bonne bouteille,...

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Tags: 2004, 2007, Chinon, La Croix Boissée, Clos Rougeard, Saumur-Champigny

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