2002 - Journal d'un passionné de la rive droite

2002

28 juillet 2011

Le repas dégustation du 21/07/2011

Dans le diner–dégustation qu’a présenté Isabelle hier, j’ai choisi d’associer un vin de Champagne avec les amuses- bouche. Ce n’etait pas dans l’objectif de réaliser un accord particulier, mais le seul but était de nous ouvrir les papilles. Il va de soi...

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Tags: Champagne, 2005, 2002, Les Pucelles, Puligny Montrachet, Bouchard Père et fille, Leflaive, extra brut

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30 mai 2011

Repas du 23 avril- Les Epicuriales...

Pour ce repas du 23 avril était offert avec les mises en bouche, Le Petrea XCVII-MMVI de F. Boulard. Les mises en bouche étaient une déclinaison de foie gras, en sucette au pavot, en samoussa et en capuccino. Mélange de foie gras frais et cuit, avec adjonction...

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Tags: Foie gras, Riesling, Schlossberg, 2002, 2009, Boulard, Bouchard Père et fils, Meursault Charmes, Petrea XCVII-MMVI, supions

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11 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 4

Je commente les vins qui ont accompagné le thème 4 : poisson fumés et frais : assiettes diverses de poissons fumés (flétan, anguille, saumon, thon), filets de rouget et carottes confites au miel, terrine de poisson à la pistache, terrine d’aile de raie...

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Tags: 2005, Dauvissat, 2002, Manzanilla, Mellot cuvée Edmond, aile de raie, poissons fumés

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10 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 3

Les vins ont été servis avec des mets suivants : Ramequin de crabe à la mangue, crabe à l’antillaise, gambas et chutney de mangue, carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de truffe et au sorbet de baies roses, langoustine à la vanille, carpaccio...

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Tags: Trimbach, noix de Saint Jacques, 2001, 2007, 2002, Savennières, Meursault Charmes, crabe, langoustine

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30 mars 2011

Repas de passionnés de Rive Droite (4) - fromages et dessert!

Les différents fromages qui ont constitué le plateau étaient des pâtes pressées d'Auvergne et des Pyrénées, fermier et de production confidentielle. Le fromager du marché couvert de Libourne est suffisamment amateur de vins pour nous avoir aidé dans notre...

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Tags: Vendanges tardives, Pavie Macquin, 2008, Albert Mann, 2002, PInot Gris, Altenbourg

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2 février 2011

Deux vins d' Emmanuel Reynaud

Les conditions de dégustation Pignan 2002 a été dégusté et bu sans mise en carafe, sur une durée de 48 heures. Il a été servi à une température d’environ 12° en laissant la température remonter dans le verre. La dégustation la plus satisfaisante a été...

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Tags: 2002, 2000, Châteauneuf du Pape, Emmanuel Reynaud, Pignan, Rayas

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27 janvier 2011

Seppi Landmann aux vignes de Léo (fin)

Le Grand Cru Zinnkoepflé, situé au sud de la route des vins, est le point culminant du vignoble alsacien . Ses pentes escarpées regardent la Vallée Noble dans une direction Sud et Sud-Est Du point de vue géologique, il est constitué par des formations...

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Tags: Vendanges tardives, 2006, 1998, 2002, gewurztraminer, Seppi Landmann, Zinnkoepflé, sélection de grains nobles

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5 janvier 2011

Deux Rieslings pour deux repas

Ces deux bouteilles n’ont pas été mises en carafe, et ont été dégustées sur une durée de 48 heures, pour elles mêmes, puis ont accompagné deux repas. Le premier vin a été servi avec des filets de rougets et sa garniture de carottes confites au miel, l’accord...

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Tags: Trimbach, 2001, Alsace, Kastelberg, 2002, Frédéric-Emile, 375 ème anniversaire, Rémi Gresser

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21 décembre 2010

Dégustations au Grand Tasting (3)

J’avais entendu des commentaires élogieux sur les vins de Champagne de la maison Ayala, ce qui m’a incité à aller déguster une série de vins de cette maison, qui effectivement ne manquent pas d’intérêt. Hervé Augustin présentait avec fougue et passion...

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Tags: 1999, 2002, 2000, Bollinger, Grand Tasting, Ayala, Grande Année, Perle d'Ayala, champagne rosé

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16 novembre 2010

Château Mangot (Saint Emilion Grand Cru) (fin)

Des vins, en bouteilles, provenant des vignobles Todeschini ont été dégustés lors d’un repas pris, avec Yann, à Saint Genès de Castillon, dans le restaurant « le Comptoir de Genès » qui a la particularité de réunir dans un même lieu, très bien rénové,...

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Tags: 2005, 2008, 2002, Saint Emilion Grand Cru, Mangot Todeschini, Castillon-Côtes de BordeauxChâteau Mangot, Château La Brande

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