Journal d'un passionné de la rive droite

11 juin 2008

Dégustation de Saint Julien 1990 à l'aveugle (fin)

Très belle fin de série, avec des vins, dans l’ensemble d’une belle jeunesse. Les fruits présents dans Léoville Las Cases sont encore très bien définis, avec un cassis précis, le vin s’améliore au fil de la dégustation, deux heures , après, parfaitement...

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9 juin 2008

Dégustation de Saint Julien 1990 à l'aveugle (4)

Dans cette série, l’organisateur avait glissé un vin pirate, et comme ce vin était grandement qualitatif, ce fût…le meilleur vin de cette dégustation, et quelques heures plus tard, même s’il a été sérieusement talonné par les 3 meilleurs Saint Julien,...

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9 juin 2008

Dégustation de Saint Julien 1990 à l'aveugle (3)

Certains vins ont été évalués par une fourchette, la borne haute de la fourchette correspond au fait que le vin s’est amélioré à la fin de la dégustation, ce que confirmera la suite de la dégustation deux heures plus tard. Comme il fallait faire un choix,...

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5 juin 2008

Dégustation de Saint Julien 1990 à l'aveugle (2)

Dans ce type de dégustation à l’aveugle, se déroulant dans un laps de temps assez court, ce sont souvent les vins « plaisir » qui sortent le mieux, et qui sont plébiscités. Si l’on refait la dégustation deux heures plus tard, le classement des vins a...

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5 juin 2008

Dégustation de Saint Julien 1990 à l'aveugle (1)

Un de mes bons amis m’avait convié, il y a une quinzaine de jours, à une dégustation des Crus Classés de Saint Julien (seul Langoa Barton manquait à l’appel ), du millésime 1990. Comme toujours dans les dégustations à l’aveugle, qui se déroule sur un...

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27 mai 2008

Des vins en fêtes (7)

Les vins sont servis, à l'aveugle, dans leurs bouteilles d'origine, les épaules légèrement dégagées. Cette dernière série qui cloture la dégustation des vins rouges, a mis en évidence une remarquable bouteille, d'une jeunesse insolente, d'un très beau...

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26 mai 2008

Des vins en fêtes (6)

Difficile , en terre bordelaise, de ne pas faire déguster à des amateurs quelques vins régionaux, ayant un peu de " bouteille " . J'ai choisi un millésime, qualifié de solaire, qui me parait être aujourd' hui très accessible, et dont certains vins ne...

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24 mars 2008

Dégustation à Lafite Rothschild (fin)

Les vins n’ont pas été acidifiés. La dégustation des raisins, avant, et au moment de la vendange, puis régulièrement celle des jus des cuves, n’a jamais montré aux techniciens que les jus manquaient d’acidité. Ici, il n’y a pas de confiance aveugle dans...

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21 mars 2008

Dégustation à Lafite Rothschild (1)

Vers la fin du premier trimestre 2007, j’ai eu l’occasion de rencontrer Charles Chevalier, au Château Lafite Rothschild, assez longuement, dans le cadre d’un projet ayant pour thème le vin, avec un collègue. Au cours de ces rencontres, nous avons eu l’occasion...

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12 mars 2008

Dégustation en Médoc

Avant une visite au Château La Lagune, il y a une quinzaine de jours, j’ai rejoint des amis au Château Maucamps qui terminaient une visite, je me suis joint à eux pour la dégustation. Cette propriété de 75 hectares est située à Macau, l’encépagement est...

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