Journal d'un passionné de la rive droite

1 mars 2016

Clos Habert 2007 , et Lirac : Reine des Bois 2011 (blanc) pour débuter le repas au Château Fleur de Roques

Je commente aujourd'hui les vins qui ont été servis, lors du déjeuner du dimanche 21 février au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Ils ont accompagné les mises en bouche et l'entrée ( feuilletés à la fondue de poireau et au camembert). J'ai servi à...

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Tags: blanc, Montlouis, François Chidaine, millésime 2007, Loire, Domaine de La Mordorée, Lirac, dégustation à l'aveugle, Reine des Bois, millésime 2011, Clos Habert, feuilletés à la fondue de poireau et au camenbert

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29 février 2016

Des vins de Loire, de Savoie, et de l'Hermitage pour un déjeuner à l' Hostellerie de Roques

Il se trouvait que le hasard du calendrier et de nos emplois du temps faisaient que Joseph et moi étions libres le samedi 20 et le dimanche 21 février. Nous avons convenus de déguster quelques vins ensemble, et Joseph me propose de le faire autour de...

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Tags: Hermitage, Savoie, Loire, millésime 2010, Millésime 2008, Altesse, Domaine de l'Ecu, Muscadet, dégustation à l'aveugle, Marquise de La Tourette, Domaine Dupasquier, expression d'Orthogneiss, lamproie à la bordelaise, terrine de poisson

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25 février 2016

Magnifique dîner chez des passionnés de la Rive Droite : Pavie Macquin 2001, Vieux Château Certan 2001 et Riesling Epicentre

Dans une de mes critiques de mon livre Aux portes du vin, il m'est suggéré ceci : " Dans un ouvrage futur, essayez un chapitre sur une soirée où se côtoient professionnels de la dégustation, vignerons d'ailleurs et amateurs pointus avec amateurs débutants....

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Tags: Pavie Macquin, 2001, Vieux Château Certan, Epicentre, 2011, Aux portes du vin

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24 février 2016

Magnifique dîner chez des passionnés de la Rive Droite : Bollinger, Charmes Godard, Clos de La Mouchère d'Henri Boillot

Nous sommes conviés à dîner chez des amis passionnés de vins de la Rive Droite et de tout autre horizon quand il fait miroiter les pépites qu'il recelle, qu'il soit bourguignon et alsacien. Les convives sont connaisseurs, avides de partages et d'expériences,...

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Tags: Champagne, Bourgogne, Bollinger, blanc, Les Charmes Godard, Francs-Côtes de Bordeaux, Puligny-Montrachet, millésime 2013, Clos de La Mouchère, Rosé, Henri Boillot

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2 février 2016

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013

Les deux Saint Emilion ont accompagné du pigeon cuit dans un bouillon au foie gras et des fromages de chez Rénald . Un abondance et un brebis corse particulièrement doté du goût de la noisette fraîche. Les vins les dominaient pleinement tout en leur permettant...

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Tags: Maury, mas Amiel, Saint Emilion, fromages, Pavie Macquin, millésime 2011, Bordeaux rive droite, millésime 2013, Angelus, Fruits rouges sur un lit parfumé à l'eau de rose et coque de cho, Pigeons cuits au bouillon et foie gras, Vintage

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1 février 2016

Des vins blancs pour débuter un repas entre amis : Puygueraud blanc pour les mises en bouche et Goutte d'Or pour l'entrée

Un repas simple et convivial pour dissiper la lenteur hiémale : nous nous retrouvons entre amis amateurs de vie, de vins et de bons produits et c'est la générosité de tous qui rend cette soirée si précieuse. Nous sommes heureux de discuter et d'évoquer...

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Tags: Bordeaux, Meursault, Bourgogne, blanc, Puygueraud, Francs-Côtes de Bordeaux, millésime 2013, Buisson-Charles, Goutte d'Or, millésime 2014

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12 janvier 2016

Noix de Saint Jacques, rôti aux herbes, Camembert du Champsecret, crème de kiwis, Larcis Ducasse, Cuvée des Enchanteleurs!

Certains de nos enfants n'ont pu être des nôtres pour le 25 décembre, mais nous les avons conviés quelques jours plus tard. Les réjouissances gastronomiques battent leur plein et sont loin de se clore puisque le réveillon de l'an est en préparatif. Nous...

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Tags: noix de Saint Jacques, Cuvée des Enchanteleurs 1996, Camembert du Champsecret

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11 janvier 2016

Escapades nordiques, dernier opus, parce qu'il faut bien finir! Deux vins de dessert qui ne sont pas Sauternes!

Nous devons ( c'est les plaisirs sont tels que ça en est un pincement au coeur!) nous quitter. Il se fait bien tard dans la nuit, nous devrions dire dans la matinée, et les agapes se terminent sur des liquoreux que nous ne plaçons pas à Sauternes, et...

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Tags: 2001, 2002, Passito di Pantelleria, Côtes de Duras, Mouthes Le Bihan

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7 janvier 2016

Les escapades nordiques ; troisième opus, à Châteauneuf du Pape! Usseglio et Vieux Telegraphe

Cette fois il s'agit de nos apports. Nous avons préparé des palombes cuites en basse température et confites dans de la graisse de canard. La chair était fondante, et ce sont des champignons forestiers qui ont accompagné la viande. Les Châteauneuf du...

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Tags: 2005, 2000, palombes, Usséglio, Châteauneuf du Pape, Vieux Télégraphe, champignons forestiers

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4 janvier 2016

Trois vins, trois plats pour notre réveillon : Cuvée Hengst 07 de Josmeyer, Larcis Ducasse 59 et Clos Haut Peyraguey 07

Le menu de la Saint Sylvestre est le seul de l'année qui n'est pas longuement travaillé en cuisine. Il doit se vivre à table et n'être pas une contrainte. La simplicité est donc de rigueur. Simplicité au niveau technique, mais pas au niveau des mets....

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Tags: Clos Haut Peyraguey, truffe noire, Larcis Ducasse, 2007, Josmeyer, pintade, 1959, Cuvée Hengst, réveillon

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