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Journal d'un passionné de la rive droite
carpaccio saint jacques
25 juillet 2016

Père et fille pour de la belle ouvrage : un beau menu pour Clos Floridène (Graves) et Le Château (Sancerre de V. Pinard)

Père et fille pour de la belle ouvrage : un beau menu pour Clos Floridène (Graves) et Le Château (Sancerre de V. Pinard)
Quand le père et la fille s'y mettent, c'est aussi un régal! mais c'est surtout un bonheur simple, familial, fait de générosité et d'éducation à la réception qui est perceptible chez nos amis. Margot du haut de ses treize ans ne s'en laisse pas compter...
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Tags: carpaccio saint jacques,  Sancerre de Vincent Pinard,  Clos Floridéne,  Le Château,  merlu,  poisson en papillote

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28 décembre 2014

Femmes actives! Etonnez avec un menu à six plats préparés en 1h20 ! le vademecum, des courses à la table.

Femmes actives! Etonnez avec un menu à six plats préparés en 1h20 ! le vademecum, des courses à la table.
Le plaisir des retrouvailles pour la soirée de la Saint Sylvestre peut vite devenir un stress ou un angoisse pour l'hôtesse, notamment s'il s'agit d'organiser le réveillon alors même que les activités professionnelles battent leur plein, y compris ce...
Posté par Daniel S à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lotte,  carpaccio saint jacques,  cailles confites,  carpaccio noix de saint jacques.,  carpaccio de flétan,  Menu de Noël Express! foie gras

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6 janvier 2014

Repas du réveillon, le 31 décembre

Repas du réveillon, le 31 décembre
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Nous avons pris le dernier repas de l'année avec des vins que nous aimions particulièrement...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Hermitage,  2008,  blanc,  carpaccio saint jacques,  crabe,  langoustine,  Jean-Louis Chave,  bisque

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26 novembre 2013

Mises en bouche, langoustines et Noix de Saint Jacques, Pouilly Fuissé de Maillet 2010 et Rosenberg 2007 de Mann

Mises en bouche, langoustines et Noix de Saint Jacques, Pouilly Fuissé de Maillet 2010 et Rosenberg 2007 de Mann
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Les longs mois d'hiver ont leur charme quand on sait suppléer à la chaleur disparue celle des rencontres d'amis....
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Riesling,  Pouilly Fuissé,  2007,  2010,  carpaccio saint jacques,  Rosenberg,  mises en bouches,  langoustines,  Nicolas Maillet,  Mann,  cône au parmesan,  rouleau de jambon au roquefort

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23 février 2011

Les deux entrées et leurs vins

Les deux entrées et leurs vins
Deux vins, deux plats… Le Beaune, Clos Saint Landry 2008 a accompagné le carpaccio de Saint Jacques. Nous avons trouvé plus judicieux de le servir avant le Trimbach. Puis la baie rose du sorbet, ce qu’elle conserve de son aspect floral et épicé tout à...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bouchard,  Trimbach,  2001,  2008,  Frédéric-Emile,  Clos Saint Landry,  carpaccio saint jacques,  terrine foie gras

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