Sauternes : Rabaud-Promis 2011, Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard "Village" 2020

Quelques desserts à base de fruits jaunes nous ont offert l'occasion de déboucher une bouteille du Château Rabaud-Promis 2011 (Sauternes). 2011 est un très bon millésime à Sauternes, comme le montre la dégustation de cette bouteille : très aromatique au nez comme en bouche, une très belle présence en milieu de bouche, de la longueur avec des fruits d'un élégant rôti. Le vin est bien sûr resté d'un excellent niveau, le lendemain et le surlendemain.

Nous n'avions pas encore dégusté de vins du millésime 2020 de Simon Blanchard, nous avons ouvert une bouteille de la cuvée "Village" 2020 (appellation Montagne Saint Emilion). La première dégustation a été convaincante. Le vin est bien aromatique ( beaux fruits mûrs), floral et délicatement épicé, bien construit en milieu de bouche, de l'allonge avec de la fraîcheur. 24 heures plus tard il est encore plus harmonieux. Une très belle réussite dans ce millésime.

Les vins ont été goûtés , comme d'habitude, en deux fois : une première dégustation après avoir ouvert et épaulé la bouteille deux heures auparavant (sauf exception précisée dans le texte ) et une deuxième 24 heures plus tard

Sauternes : Rabaud-Promis 2011

La robe or soutenu est brillante. Le nez intense évoque l'abricot et la mangue rôtis, les oranges, les fines épices orientales, et le miel fin. La bouche est onctueuse, avec une liqueur pure, dense, d' un bon volume dans un milieu de bouche, fruité. La finale est longue, intense, très veloutée, très aromatique avec une acidité bien dosée . Noté 17 (94/100), même note plaisir

Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard "Village" 2020

La robe est profonde avec un fin liseré violine au bord du verre. L'olfaction est très expressive avec des arômes de baies noires (dont la cerise tardive), d'épices douces, de violettes et de jasmin. L'attaque est charnue et veloutée, le vin prend de la densité et de la charpente dans un milieu de bouche fruité. La finale est allongée, d'un bon maintien, aromatique, avec une légère mâche élégante et une fraîcheur de bon aloi. Noté 16 (92/100), même note plaisir