Les DAB : Réunion de clôture (4)

Après une incursion dans le monde des vins oxydatifs, revenons à la dernière dégustation des DAB, et en particulier à celle des vins rouges, plusieurs régions ont été visitées, mais commençons d’abord par Bordeaux, si la qualité est là, vous verrez que ces vins sont dominés par ceux d’autres régions dont je vous parlerai ultérieurement.

Médoc : Rollan de By  2001

La robe est assez foncée avec des reflets de couleur rubis, le nez, un peu réduit, finit par s’ouvrir sur des arômes de fruits noirs,d’épices variées ,et quelques notes de café, la bouche est ronde en entrée, la trame tannique est un peu lâche, mais le toucher est assez velouté , le milieu de bouche est dans la continuité, sans rebond , avec des saveurs fruitées agréables, la finale assez persistante est fraîche, parfumée,d’un bon équilibre,sans rigidité tannique  Noté  15

Côtes de Castillon : D’Aiguilhe  2001

La robe est sombre, presque noire au cœur du verre, avec des reflets rubis à sanguins, le nez est net et d’une bonne intensité ( très expressif à l’agitation ); cerises, mûres, boites à épices , notes de truffe noire,et un élevage désormais fondu dans la palette aromatique, le vin est envahissant dès l’entrée en bouche, avec des tannins au toucher velouté, un peu plus «présents» en milieu de bouche,c’est riche, très plein, avec des fruits bien mûrs, une acidité bien maîtrisé, qui donne beaucoup d’élan à une finale, longue, savoureuse, épicée, gourmande, avec sa touche calcaire ( et des petites notes salines ): Noté  16 

Troplong Mondot  2001

La robe est foncée au cœur du verre, avec un fin liseré de couleur sanguine à rubis au bord du disque, le nez est net et assez intense, avec des parfums de cerises noires, de mûres, de violettes, d’épices douces, et quelques notes de café (très en retrait), la construction tannique est assez typée « argilo-calcaire», avec des tannins bien enrobés, dès l’entrée en bouche, qui se raffermissent un peu en milieu de bouche, les fruits sont mûrs et nets , pulpeux et charnus, la finale, d’une bonne longueur est droite ,avec beaucoup de goût ( belles flaveurs de violettes )un rien stricte encore, avec une minéralité calcaire assez nette . Un vin qui aurait mérité d’être carafé davantage, à attendre un peu   Noté 16,5   

Comments

[Daniel S]

Bonne remarque, Vincent, nous avons ,tous les deux, de bonnes caves de vieillissement, mais chez moi, comme tu l'as constaté, plusieurs fois , le vieillissement est plus lent. Le privilège de l'âge, peut-être!!!!

Daniel

[vincent]

Etonnante la différence entre ce TM sortant de ta cave et celui bu il y a 6 semaines sortant de la mienne...?
Cette dernière bouteille semblait nécessiter encore 2 ou 3 ans pour être regoutée.
Pourtant deux vins achetés en primeurs et bien conservées.