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Journal d'un passionné de la rive droite
millesime 2002
22 juillet 2014

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2002 et Smith Haut Lafitte 2000

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2002 et Smith Haut Lafitte 2000
Nous avons ouvert ces deux bouteilles commentées ce jour pour accompagner divers plats de viande, sans recherche d’accords particuliers. La bouteille d’Haut Bailly 2002 n’a pas été mise en carafe, elle a été épaulée une heure avant la première dégustation,...
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Tags: Rive gauche,  Haut Bailly,  Smith Haut Lafitte,  Pessac- Léognan,  millésime 2002,  millésime 2000

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11 juin 2014

Repas....d'anniversaire et Haut-Brion 2002

Repas....d'anniversaire et Haut-Brion 2002
Sur les ris de veau aux morilles, c'est le Haut-Brion qui s'associe à merveille... Nous poursuivons notre savoureuse pérégrination pessacaise sur les fromages, choisis à bon escient, entre tomme et Saint Nectaire. Pour le dessert, je confectionne un bavarois...
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Tags: Pessac- Léognan,  millésime 2002,  Haut Brion,  Bordeaux rive gauche

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10 juin 2014

Repas d'anniversaire.... Bollinger s'invite, en avant première d'un bel Hermitage sur des homards cuits aux sarments

Repas d'anniversaire.... Bollinger s'invite, en avant première d'un bel Hermitage sur des homards cuits aux sarments
Toutes les occasions étaient réunies pour réussir un repas somptueux : le beau temps revenu, les étals du marché de Libourne abondants, la fête des mères, et un anniversaire. Les plats sont vite choisis : homards cuits sur les sarments, ris de veau aux...
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Tags: Champagne,  Hermitage,  les Rocoules,  Bollinger,  millésime 2007,  millésime 2002,  Grande Année,  Marc Sorrel

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15 mai 2014

Duhart-Milon 2002 et Léoville Barton 2003

Duhart-Milon 2002 et Léoville Barton 2003
Duhart Milon 2002 est déjà abordable aujourd’hui, mais deux à trois ans de garde supplémentaire lui feront du bien. Il possède ces tannins fins et ciselés qui sont la signature des vignobles pauillacais des vins de Lafite-Rothschild. Pauillac : Duhart-Milon...
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Tags: Pauillac,  Saint Julien,  Rive gauche,  Léoville Barton,  millésime 2002,  Duhart-Milon,  millésime 2003,  canicule,  vigoble Lafite Rothschild

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15 décembre 2010

Le Champagne Jacquesson, aux Vignes de Léo (fin)

Le Champagne Jacquesson, aux Vignes de Léo (fin)
Après les vendanges, le jus des raisins est extrait par des pressoirs verticaux, en première presse, avec pour objectif une extraction douce. Les moûts sont débourbés par gravité. La fermentation s’effectue en foudres de chêne ( 20 à 75 hectolitres)....
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Tags: Champagne,  Jacquesson,  Avize Grand Cru 1995 R.D,  millésime 2002

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