Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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24 avril 2014

Retour de Roques, suite et fin avec Pichon Comtesse et Lafaurie-Peyraguey

Avec le fromage, nous mettons Pichon Comtesse.   Nous faisons la connaissance de ce Gouda vieilli ; il est absolument délicieux, d'une grande finesse et nous retrouvons avec plaisir ce qui fait sens dans l'histoire de Bordeaux, les échanges commerciaux avec la Hollande qui permirent que soient testés, encensés et maintenant communément admis les alliances des vins de Bordeaux avec les fromages hollandais.       Le Lafaury-Peyraguey s'entend à merveille avec le Sabayon aux mirabelles. La recette est classique,... [Lire la suite]

19 juin 2012

Deux vins de la rive droite en accord mets/vins

Nous avons choisi pour accompagner des brochettes d’agneau, aux herbes et aux épices douces, un vin de la rive droite du millésime 2003, qui a été, d’une bonne fraîcheur, et d’un très bel équilibre. Ce millésime solaire, se prête aisément à ce style de plat et l’accord a très bien fonctionné. Il est d’ailleurs à noter que les vins de la rive droite en 2003 sont richement dotés en alcool, et présente des caractères, parfois un peu sudistes, mais certains conservent suffisamment de fraîcheur pour être bus, avec plaisir, au cours d’un... [Lire la suite]