Journal d'un passionné de la rive droite

    Les vins commentés dans son billet sont les rouges qui ont accompagné le coq au vin et une partie des fromages.  Ils ont été mis en duo, sans aucune thématique précise, mais choisi selon une justesse de sommellerie assez remarquable. Le Cornas et La Grange des Pères sont du même millésime, le 1999, et l'intérêt a résidé aussi à apprécier ce que ce millésime avait produit dans deux régions de France différentes. Le coq est exquis. Il s'agit d'une volaille provenant de la basse-cour de notre hôte et le tuer,... [Lire la suite]

La bodega Toro Albala est un domaine situé au sud de Cordoue, à Aguilar de la Frontera dans l’appellation Montilla-Moriles (D.O Montilla-Moriles), caractérisée par son cépage Pedro Ximenez. Le vignoble est situé entre 300 et 600  mètres d’altitude, avec un ensoleillement d’environ 3000 heures par an, et une pluviométrie comprise entre 550 et 950  litres au mètre carré, annuellement. Image tirée du site Wikipedia, consultable ici Après la vendange, les raisins sont disposés sur le sol, sur des « tapis » aérés pour... [Lire la suite]