Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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11 octobre 2010

Domaine du Vissoux (1)

Un excellent caviste de la région lilloise distribue les vins de Martine et Pierre-Marie Chermette, que je souhaitais goûter depuis longtemps, qui étaient introuvables en rive droite de la Gironde. Je vous propose les commentaires des deux premiers vins que j’ai pu boire. Les commentaires des autres crus viendront par la suite, une fois la dégustation faite. Je mets en lien le site du domaine pour ceux qui souhaiteraient en savoir plus :

http://www.chermette.fr/domaine-vissoux.php
 

Beaujolais cuvée traditionnelle Vieilles Vignes 2009

La robe, de couleur violine est foncée au centre du verre, l’olfaction est nette et assez soutenue, elle évoque, les cerises noires et les fraises des bois avec des notes reglissées, et une note d’épices douces. L’attaque est souple, avec des tannins mûrs, qui se structurent avec énergie et droiture dans un milieu de bouche bien charpenté, fruité, séveux, la finale est fraîche, fuitée, allongée dans son dessin, avec des notes de zan. Noté : 15,5

 Beaujolais cuvée cœur de vendanges 2009

La robe, de couleur pourpre à reflets violets, est plus profonde que celle de la cuvée traditionnelle, le nez est pur, intense, avec des parfums de mûres sauvages de cassis écrasé, et de fruits des bois, bien mûrs, avec des notes d’épices douces finement réglissées, l’élevage est d’une grande discrétion .La mise en bouche est élégante, veloutée avec une trame tannique aux grains jointifs, les fruits sont très purs, et intenses, le centre est charnu, plein, finement texturé, avec une acidité sous-jacente « mûre », qui donne beaucoup d’allant à une finale persistante, très fruitée, pure, d’une exquise gourmandise, aux délicates notes d’épices et de zan. Noté 16

 

Daniel

Posté par Daniel S à 00:01 - Vins de Bourgogne - Commentaires [0] - Permalien [#]

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