Champagne Lallier : Cuvée Ouvrage Extra Brut, Saint Nicolas de Bougueil, Domaine du Rochouard 2022

Troisième et dernière soirée à Lorient : nous avons pris plaisir à nous rendre à Port-Louis et avons pu visiter les musées de la citadelle. Le musée de la marine présente un historique très intéressant sur les origines du ssauvetage en mer, et le musée de la Compagnie des Indes. Ce dernier regorge de pièces impressionnantes datant des premières expéditions maritimes, et provenant donc essentiellement de Chine, ou de Pondichéry. Ce sont des porcelaines du XVIIIème siècle absolument incroyables par leurs motifs et leurs teintes qu'il est possible d'admirer sur un parcours de plus de deux heures de visite.

A nouveau nous prenons le plaisir d'une table d'une haute gastronomie, avec une terrine de poissons et de crustacés et sa sauce cocktail, une lotte à l'armoricaine avec un coulis de crustacé.

Les fromages sont toujours aussi délicieux et nous profitons d'une délicieuse tarte aux abricots.

Le Saint Nicolas est apprécié sur la lotte. L'accord est très plaisant.

Champagne Lallier : Grand Cru : Cuvée Ouvrage Extra Brut

La robe or clair est traversée par un cordon de bulles fines et actives. Le nez expressif évoque les fruits exotiques (dont l'orange), de légers fruits jaunes (abricot), les fines épices , avec des notes de noisettes et de pralin. La bouche est intense, dense, vineuse, fruitée, avec une chair veloutée sous une élégante effervescence tonifiante. La longue finale est fraîche, dynamique, aromatique, persistante et saline. Noté 17,5 (95/100)

Saint Nicolas de Bourgueil : Domaine du Rochouard 2022

La robe est assez profonde, violine au bord du verre. L'olfaction est intense, avec des arômes de cassis, de myrtilles, d'épices variées et des notes de violettes. La bouche est intense, assez dense, avec des tannins fins et mûrs, une chair veloutée et des fruits éloquents et gourmands. La finale est un peu plus ferme, fraîche, avec une palette aromatique expressive et d'une bonne persistance. Noté 15,5 (91/100)