Journal d'un passionné de la rive droite

La petitesse des baies et leur faible poids souvent un peu inférieur à 1 gramme pour les baies des Cabernet Sauvignon ont pour conséquence une concentration naturelle des jus et des vins. Il m'a semblé que c'était un atout pour cette appellation. Une majorité des propriétés a l'habitude d'élaborer des vins fins, élégants mais un peu légers en milieu de bouche. Sans avoir besoin de changer leur pratique (extraction douce , voire infusion) les vins se présentent à la dégustation avec davantage de consistance et de chair en milieu de... [Lire la suite]

Dans cette appellation, une majorité des propriétés ont des encépagements qui sont souvent proches de la parité entre le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le Cabernet Sauvignon devient nettement majoritaire, quand les croupes de graves sont un peu plus étendues et plus profondes. Les terroirs de graves sèches ont été moins favorisés dans ce millésime très chaud et sec et les vignes ont connu des moments de stress hydrique. Les terroirs de graves argileuses ont mieux réagi à ce millésime extrême, comme d'ailleurs les Merlots plantés sur... [Lire la suite]

Climatologie du millésime 2016 à Bordeaux Avant de commencer demain les premiers commentaires des vins "primeurs" du millésime 2016 à Bordeaux, je rappelle dans ce long billet les conditions climatiques de ce millésime.  Les données météorologiques sont issues de la station météorologique de Bordeaux-Mérignac . Les chiffres entre parenthèses indiquent de gauche à droite:la température maximale moyenne, la température minimale moyenne, la température moyenne, puis les précipitations cumulées en millimètres. Les... [Lire la suite]