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Journal d'un passionné de la rive droite
de fargues
19 novembre 2014

Repas chez Gaétan : Sauternes : Château Gilette 1954 et De Fargues 1990

Repas chez Gaétan : Sauternes : Château Gilette 1954 et De Fargues 1990
Nous passons au dessert ; une composition automnale de fruits secs et de pommes cuites à la vanille. Gratinée ensuite avec une crème aux amandes. Deux beaux Sauternes nous sont apportés. Nous les apprécions séparément et sur toute la durée du dessert....
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Tags: Sauternes,  De Fargues,  millésime 1990,  Château Gilette,  millésime 1954

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17 avril 2014

Primeurs 2013 : l' appellation Sauternes Barsac

Primeurs 2013 : l' appellation Sauternes Barsac
Les vins ont été dégustés au Château La Lagune le mercredi 3 avril dans l’après-midi. Les intenses pluies orageuses de la fin septembre sous des températures élevées ont favorisé le développement de la pourriture noble pure. Les deuxièmes et troisièmes...
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Tags: Sauternes,  Guiraud,  De Fargues,  De Malle,  Doisy Daëne,  Coutet,  Rieussec,  Sigalas Rabaud,  Barsac,  Bastor Lamontagne,  Lamothe Guignard,  Broustet,  De Myrat,  Filhot,  d'Arche,  Rayne Vigneau,  Nairac,  Romer,  Primeurs 2013,  Doisy-Védrines

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17 février 2014

Aloïs Kracher : Eiswein 2009, Climens 1976, Klein Constancia Estate: Vin de Constance 1991, De Fargues 1990

Aloïs Kracher : Eiswein 2009, Climens 1976, Klein Constancia Estate: Vin de Constance 1991, De Fargues 1990
Webflakes, ayant cessé ses activités, ce blog ne sera plus traduit en anglais. Climens 1976 est un régal. L’année 1976 a connu une fin de printemps et un été caniculaire, qui laissait présager un grand millésime ayant des ressemblances avec 1947 et 1949....
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Tags: Sauternes,  De Fargues,  1990,  Climens,  1991,  Autriche,  Klein Constancia Estate,  Vin de Constance,  1976,  Afrique du Sud,  Aloïs Kracher,  Eiswein 2009

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14 août 2012

Repas estival autour de grands vins (2)

Repas estival autour de grands vins (2)
Le plat principal s'est composé d'une pièce de contre-filet cuite au sel de Guérande, avec une composition de blettes et une friture de joue de boeuf. L'originalité des fromages a essentiellement consisté en un gouda de 48 mois, une très vieille mimolette,...
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Tags: 2001,  2003,  De Fargues,  1990,  Clos Rougeard,  Les Poyeux,  Sonoma Valley Vérité "La Muse"

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25 avril 2012

Sauternes (1) - Primeurs 2011

Sauternes (1) - Primeurs 2011
Sauternes Les vendanges à Sauternes et à Barsac ont débuté à la fin du mois d’août par des tries de nettoyage pour éliminer les baies atteintes d’un Botrytis qui n’avait rien de noble. Début septembre les pluies et les brouillards, associés à des températures...
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Tags: De Fargues,  De Malle,  Doisy Daëne,  Doisy Védrines,  Bastor Lamontagne,  Lamothe,  Lamothe Guignard,  Broustet,  Filhot,  d'Arche,  Romer

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9 mars 2012

Repas du 1er mars avec Christophe et Joseph (3)

Repas du 1er mars avec Christophe et Joseph (3)
Les fromages présentés sont le Brillat-Savarin et le Saint Nectaire, les deux laitages qui répondent toujours bien aux accords avec les rouges. Nous sommes immédiatement déçus par le Lagrange, Daniel se propose vite d'ouvrir un second rouge. Nous jouons...
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Tags: 2004,  Larcis Ducasse,  1996,  Lagrange,  De Fargues,  1990,  Sabayon à la pomme tatin,  émulsion à la mangue

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28 avril 2011

Primeurs 2010 : Barsac et Sauternes (1)

Barsac et Sauternes Le millésime 2010 est moins riche, moins opulent que le millésime 2009. Les vins les mieux équilibrés présentent des finales d’une bonne à excellentes fraîcheurs. Les propriétés qui ont eu la patience d’attendre la meilleure botrytisation...
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Tags: Sauternes,  De Fargues,  De Malle,  Doisy Daëne,  Doisy Védrines,  Barsac,  De Myrat,  Primeurs 2010,  etc.

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6 octobre 2010

Un air de Sauternes

Un air de Sauternes
Lors des vacances d’été, j’ai eu la possibilité de déguster deux Sauternes que je ne connaissais pas dans les millésimes proposés. Ils ont été goûtés seuls, d’abord. Le deuxième vin commenté, a accompagné deux fromages à pâte persillée : un Stilton et...
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Tags: Sauternes,  1988,  De Fargues,  1993,  Yquem,  Stilton

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13 juillet 2010

Week-end des Grands Amateurs (21)

La dégustation des Sauternes-Barsac 2007 est un vrai plaisir, tellement les vins sont réussis, avec un très beau botrytis, de la fraîcheur, de l’équilibre, et de la pureté aromatique De quoi combler l’amateur qui se plait moins dans l’opulence, parfois...
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Tags: Sauternes,  2007,  De Fargues,  Coutet,  Barsac,  Week End des Grands Amateurs

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23 avril 2010

Primeurs 2009 : Sauternes (1)

Sauternes 2009 Les conditions climatiques qui ont régné, dans le Sauternais, à l’automne, après un été bien ensoleillé, ont favorisé, le développement d’un botrytis très pur qui s’est propagé très rapidement. Il n’a fallu que deux ou trois tries pour...
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Tags: Sauternes,  De Fargues,  Primeurs 2009,  Bastor Lamontagne,  Lamothe,  Lamothe Guignard,  Romer du Hayot

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