Champagne Drappier Brut Nature ; Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet P.C Morgeot Fairendes 2015

Dîner prévu depuis quelques semaines déjà avec un ami qui a quitté la région, mais qui passionné par le vin ( il est oenologue, donc, il le serait à moins), aime nous rejoindre pour quelques heures, dans toute la simplicité d'une réception pour discuter et échanger sur les différents aspects de la filière viticole.

C'est un menu qui pourrait alimenter les rubriques Santé et diététique. En effet, notre ami ne peut tolérer certaines graisses ni sucres et il convient de lui concocter un menu non pas forcément allégé, mais composé de plats qui se préparent au mieux uniquement avec de l'huile d'olive, ou aucune graisse.

En mises en bouche, quelques tomates cerises au sésame et au pavot

Soupe froide d'avocat au kéfir et persillade

Noix de Saint Jacques snackées sur une gelée de citron vert

Pintade aux figues et au laurier

Granité de chèvre au chutney de myrtilles

Charlotte aux fruits rouges

Les deux vins commentés sont ceux qui ont été placés sur  les mises en bouche, la soupe froide et les noix de Saint Jacques.

Les accords ont été concluants. Le Drappier a montré une vinosité qui s'est satisfait de la simplicité des légumes.

Champagne Drappier Brut Nature

La robe or assez soutenue est traversée par un cordon de bulles fines et actives. Le nez expressif évoque les fruits jaunes, de légère épices, avec des notes d'agrumes, et de viennoiserie. La bouche est vineuse, avec une énergie vivifiante sous l'effervescence agrémenté de fruits éloquents. La finale est tonique, affirmée, aromatique et saline. Noté 16 (92/100)

Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : Premier Cru Morgeot Fairendes 2015

La robe or vif est brillante. L'olfaction est intense et élégante avec des arômes de pêches , de poires, de fines épices, d'amande, de chèvrefeuille et des notes d'infusions. L'attaque est charnue et veloutée, le vin prend de la densité et de l'ampleur dans un milieu de bouche fruité. La finale est longue, d'un bon maintien, tout en conservant une texture veloutée, expressive, d'une juste fraîcheur et saline. Noté 17 (94/100). Le vin entre dans sa zone de dégustation-plaisir.