Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard Village 2020, Paul Ginglinger : Pinot Noir 2022

Nous avons débouché notre première bouteille de la cuvée "Village" 2020 de Simon Blanchard ( Montagne Saint Emilion). Le vin a été dégusté selon le protocole habituel rappelé ci-dessous. Le vin s'aborde fort bien dès la première dégustation : aromatique, bien construit, allongé, frais. Le lendemain l'aération a permis à la finale d'avoir encore assoupli les tannins ce qui a donné un vin encore plus harmonieux.

Après un séjour en cave d'un petit mois, nous avons ouvert une bouteille du Pinot Noir 2022 du Domaine Paul Ginglinger. Jusqu'à présent nous n'avions goûté que la cuvée Les Rocailles, et nous étions impatient de découvrir cette cuvée destinée à une consommation plus rapide. Nous avons beaucoup apprécié ce vin très élégant d'une grande gourmandise, très aromatique, allongé et frais, avec un léger perlant qui a disparu le lendemain, le vin offrant aussi une bonne tenue à l'air. Pour ceux qui serait un peu allergique à ce léger perlant, et pour une consommation complète de la bouteille en une seule fois, une mise en carafe d'une heure suffira pour profiter pleinement du vin.

Les vins ont été goûtés, comme d'habitude, en deux fois : une première dégustation après avoir ouvert et épaulé la bouteille deux heures auparavant (sauf exception précisée dans le texte ) et une deuxième 24 heures plus tard

Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard : Village 2020

La robe est profonde, violine au bord du verre. Le nez est expressif et avenant avec des arômes de cerises noires, de léger cassis, d'épices douces, et une pointe de réglisse. La bouche offre une chair veloutée, les tannins fins et mûrs se trament dans un corps d'une élégante densité, avec de l'ampleur rehaussé de fruits éloquents. La finale est allongée, légèrement ferme, tout en conservant des tannins enrobés, fraîche et aromatique. Noté 15,5, (91/100) voire un peu plus dans 4 à 5 ans

Paul Ginglinger : Pinot Noir 2022

La robe est assez soutenue, de teinte pourpre à violine. L'olfaction est intense avec des arômes de framboises, de cerises, de fines épices, des notes de fleurs mauves et une touche de réglisse. La bouche est très veloutée à soyeuse, dans une construction longiforme d'une bonne tenue, agrémentée de fruits gourmands. La finale ets élancée, fraîche, veloutée; très fruitée et finement épicées. Noté 15 (90/100) avec une note plaisir supérieure.