Saint Emilion : Larcis Ducasse 2015; Buisson-Charles : Bourgogne-Chardonnay : Hautes Coutures 2020

Nous avons eu envie de déguster une nouvelle bouteille de Larcis Ducasse 2015 pour en apprécier l'évolution. Le millésime solaire 2015 a donné des vins riches, mûrs, avec de nombreux tannins nécessitant des temps de garde un peu plus long pour amadouer des structures un peu fermes. Le vin a accompagné avec justesse une canette rôtie. La première dégustation selon notre protocole habituel a montré un vin évoluant très positivement dans le fondu des tannins, avec une palette aromatique bien ouverte et un mlieu de bouche sérieusement construit tout en restant élégant. Le lendemain le vin est bien en place,complet, avec juste une légère fermeté en finale.

Nous avons débouché une bouteille de Bourgogne-Chardonnay Hautes Coutures 2020 du Domaine Buisson-Charles pour accompagner une blanquette de veau . Le vin est très convaincant dès la première dégustation : aromatique, pure et expressive, un élégant milieu de bouche rempli avec élégance, une finale, dans l'allonge, bien dessiné, fraîche et aromatique. Le lendemain le vin est toujours aussi séduisant. A l'aveugle, les dégustateurs ont évoqué un Meursault village.

Les vins ont été goûtés , comme d'habitude, en deux fois : une première dégustation après avoir ouvert et épaulé la bouteille deux heures auparavant (sauf exception précisée dans le texte ) et une deuxième 24 heures plus tard 

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2015

La robe est profonde, violine à sanguine au bord du verre. Le nez expressif et séduisant évoque les cerises tardives (noires) les épices douces, les violettes, avec une touche de cassis et de truffe noire. L'attaque est veloutée et charnue, le vin se développe dans un milieu de bouche , d'une élégante finesse tannique, rempli et dense et fruité. La finale est longue, bien tenue par des tannins un peu plus fermes dans le coeur du grain, fraîche, et aromatique. Noté 17,5 (95/100),note plaisir 17

Buisson-Charles: Bourgogne-Chardonnay : Hautes Coutures 2020

La robe jaune clair est brillante. L'olfaction est bien ouverte et élégante avec des arômes de fruits blancs (poire et pêches) , de fleurs blanches, de magnolia, et des notes d'oranges et de fleurs d'oranger. La bouche offre une chair veloutée, le vin se développe dans un milieu de bouche bien dessiné, d'une élégante densité rehaussé de fruits éloquents. La finale est allongée, conservant une texture veloutée associée à une fine mâche calcaire, avec une fraîcheur bien intégrée, et une palette aromatique expressive et pure. Noté 15,5 (91/100), même note plaisir