Sancerre : Vincent Pinard : cuvée Le Château 2016, Châteauneuf du Pape : Laurent Charvin millésime 2014

Notre ami Joseph est venu nous livrer une commande de vins que nous achetons ensemble, nous lui avons proposé de dîner avec nous. Il nous apporte un vin blanc à déguster à l'aveugle, pour le début du repas composé de façon suivante : en mises en bouche : saucisson sec et guacamole, suivi par des quenelles de brochet à la bisque de homard, joue de boeuf à la bourguignonne, mimolette, cheesecake ricotta- griottes.

Le Sancerre cuvée Le Château 2016 de Vincent Pinard ( mis en carafe par notre hôte, une petite demi-heure avant le service) est excellent , frais, aromatique, d'une bonne tenue, et long, il s'entend fort bien avec les mets du début du repas.

J'ai choisi de faire goûter à l'aveugle à Joseph, le Châteauneuf du Pape 2014 de Laurent Charvin ouvert 4 heures à l'avance et mis en carafe juste avant le service ( pour éviter l'effet bouteille ). Il est très bien apprécié dans un style, fin, élégant, expressif et dans l'allonge (voir le commentaire). Le vin a très bien accompagné la joue de boeuf à la bourguignonne.

Sancerre : Vincent Pinard : cuvée Le Château 2016

La robe jaune pale est brillante. Le nez est élegant et bien ouvert avec des arômes de fruits blancs (dont la poire) d'agrumes fins, de légères épices, avec des notes florales (fleurs blanches) et de menthe. La bouche est charnue et veloutée, bien remplie et dense dans un milieu de bouche fruité. La finale est longue, fraîche, dynamique, aromatique, avec une fine empreinte calcaire et saline. Noté 17 (94/100) , note plaisir 16,5

Châteauneuf du Pape : Charvin 2014

La robe est assez soutenue, rubis à orangée au bord du verre. L'aération accentue des arômes de cerises, de fraises des bois, de fines épices, de roses, avec des notes de garrigue. La bouche est soyeuse , finement charnue, avec un corps fuselé, bien dessiné, rehaussée de fruits avenants. La finale est allongée, aérienne, veloutée, expressive, avec une fraîcheur perceptible. Noté 16 (92/100) même note plaisir