Une verticale du Château Pontet Canet organisée au Château Fleur de Roques ( Puisseguin)

Nous avons été conviés par un ami à une dégustation verticale d'une dizaine de millésimes du Château Pontet Canet (Pauillac) au château Fleur de Roques à Puisseguin (Gironde). Chaque participant a contribué à l'élaboration de cette dégustation par son ou ses apports personnels. Les vins ont été rassemblés pour les derniers le matin de la dégustation qui s'est déroulée à partir de 17 heures et a été suivie d'un dîner.

Neuf participants sur 10 ont évalué les vins qui ont été servis en carafe, mais pas à l'aveugle. Notre hôte a choisi de les présenter du plus ancien au plus jeune, ce qui nous a permis de constater les progrès réalisés par ce Château sur une quinzaine d'années.

La propriété débute ses essais en biodynamie sur 14 hectares en 2004, et les résultats positifs à la dégustation contribuent à l'étendre à l'ensemble du domaine. Un millésime 2007 très difficile (fort développement des maladies cryptogamiques) conduit à l'utilisation de produits de synthèse et ne permet pas d'obtenir les certifications souhaitées.

Le processus a été recommencé en 2008, et les deux certifications en agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin) ont été obtenues avec le millésime 2010 pour l'intégralité du vignoble. Le label Demeter est obtenu en 2014.

Cette dégustation a bien montré la progression de la qualité des vins. Si l'on fait exception de la bouteille du millésime 1990 qui, pour ma part, m'a paru entachée de quelques défauts, le début de l'amélioration de la qualité avec le millésime 1994 qui n'était pas présenté ici, s'est confirmé avec les millésimes 1995 et 1996 dont j'ai trouvé essentiellement comme limite des finales un peu sèches, avec quelques arômes de poivrons. Le millésime 2000 très réussi est le point d'orgue de cette première phase de progression. 2001 nous a paru un peu inférieur à 2002 que nous avons bien aimé. Le millésime 2004 possède une première partie de bouche séduisante, mais une finale un peu austère. Le millésime 2005 nous fait changer de dimension, c'est de l'avis général un très grand vin. Malgré des qualités, 2006 est limité par la valeur du millésime ( même si c'est un peu mieux en rive gauche qu'en rive droite). Le millésime 2008 est excellent avec les spécificités d'un millésime océanique. Le millésime 2009 est brillamment réussi à Pontet Canet et je considère que ce vin sera exceptionnel dans quelques années.

Classement des cinq premiers vins

1. Pontet Canet 2009 : 18,21

2. Pontet Canet 2005 : 17,70

3. Pontet Canet 2000 : 17,43

4. Pontet Canet 2008 : 16,75

5. Pontet Canet 2002 : 16,68

Les vins ont été mis en carafe deux heures avant la dégustation

 

Pontet Canet 1990

La robe est assez soutenue avec des teintes orangées au bord du verre. Le nez évoque les poivrons, les fruits cuits, l'humus, le goudron avec une touche animale. La bouche est longiforme, avec une matière fluide, les tannins sont fondus. La finale est brève, portée par une acidité vive, soulignée par des arômes végétaux et de fruits cuits. Noté 12, moyenne du groupe 15,64.

Pontet Canet 1995

La robe est assez profonde, légèrement évoluée au bord du verre. L'agitation libère modérément des arômes de cassis (fruits et feuilles) avec des notes épicées, de cerises, et de poivrons rouges. La bouche est veloutée, avec des tannins enrobés par une chair délicate et tramés dans un corps bien constitué, et fruitée. La finale allongée est un peu plus tannique, assez sèche, fraîche, fruitée épicée, avec quelques notes poivronnées. Noté 15,5, moyenne du groupe 16,21

Pontet Canet 1996

La robe est assez profonde de couleur grenat, légèrement évoluée au bord du disque. Le bouquet est expressif avec des parfums de cassis, d'épices variées, et des notes de cèdre, et de léger poivron rouge. La bouche est bien construite avec un corps dense, bien formé, charnu, velouté et fruité. La finale d'une bonne allonge, est tenue par des tannins très finement enrobés (très légère sécheresse), fraîche, expressive, et persistante. Noté 16, moyenne du groupe 16,39

 

Pontet Canet 2000

La robe est profonde de couleur sanguine à peine évoluée au bord du verre. Le nez est un peu réduit, l'aération accentue des arômes de cassis mûr, d'épices douces, de graphite, de thé noir, et de légère truffe. L'attaque est charnue et veloutée, le vin prend de la puissance et de la densité dans un centre doté de fruits expressifs. La finale est longue, d'un bon maintien gràce à des tannins serrés délicatement enrobés (encore fermes dans le coeur du grain), fraîche, complexe, avec de beaux élans. Noté 17,5, moyenne du groupe 17,43

Pontet Canet 2001

La robe est assez profonde, grenat, légèrement orangée au bord du verre. L'olfaction ouverte évoque le cassis frais, les cerises, avec des notes florales et de poivrons rouges. La bouche est souple en attaque, assez charpentée dans un milieu de bouche doté d'une chair délicate et veloutée, avec des fruits encore frais. La finale est un peu plus tannique, légèrement austère (tannins pas encore fondus), fraîche, d'une bonne allonge et expressive. Noté 16, moyenne du groupe 16,24

 

Pontet Canet 2002

La robe est assez profonde de couleur rubis, très peu évoluée. Le bouquet est élégant et expressif, avec des arômes de cassis mûrs, d'épices, de girofles , et de légère réglisse. La bouche est dense, avec un centre bien dessiné, assez ample, fruité, délicatement charnu et velouté. La finale allongée est fraîche, d'une bon maintien, avec un agréable velouté de texture, fruitée, finement épicée, florale (violette) et persistante. Noté 16,5, moyenne du groupe 16,68

 

Pontet Canet 2004

La robe est assez profonde de teinte rubis. L'agitation dévoile des arômes de léger cassis, de prunes noires, de poivre, et de poivrons. La bouche est délicatement charnue et veloutée, avec un corps assez bien dessiné et assez plein, agrémenté de fruits frais. La finale étirée par une fraîcheur avenante, est un peu sauvage, avec des tannins poudreux un peu secs, d'une bonne expression aromatique, avec une touche végétale. Noté 15,5, moyenne du groupe 15,95

 

Pontet Canet 2005

La robe est profonde avec un liseré de couleur sanguine. Le nez est mûr et expressif avec des arômes de cassis pur, de baies de sureau, de boîtes à épices, de graphite, et de cèdre, et une pointe de réglisse et de violettes. L'attaque est haute très veloutée et charnue, le milieu de bouche est puissant, concentré, intense et très fruité. La finale est longue, soutenue, imposante, d'un séduisant velouté de texture, fraîche, très expressive, et persistante. Noté 18, moyenne du groupe 17,70

Pontet Canet 2006

La robe est profonde de teinte rubis à grenat au bord du verre. L'olfaction ouverte évoque le cassis léger, le tabac, avec des notes florales, d'épices, et de poivron rouge. La bouche est bien remplie, délicatement charnue, veloutée et fruitée, un peu plus haute dans son centre. La finale est allongée, un peu plus tannique, avec un enrobage fin du tannin, très fraîche, aromatique, mais d'une persistance un peu retenue. Noté 16, moyenne du groupe 16,03

 

Pontet Canet 2008

La robe est profonde avec un liseré de couleur sanguine. Le bouquet est avenant et expressif à l'aération, avec des parfums de cassis, de violettes, et des notes de cerises, de mûres ,et de fines épices. La bouche est bien en chair, très veloutée avec un corps bien dessiné, dense et très fruitée. La finale est longue, d'un bon maintien avec des tannins délicatement enrobés, elle est fraîche, expressive et persistante. Noté 17, moyenne du groupe 16,75

Pontet Canet 2009

La robe est profonde de teinte sanguine à violine au bord du verre. Le nez est expressif avec des arômes de cassis pur, d'épices douces, de fleurs (pivoines et violettes), nuancés de notes d'encens, de graphite, et de bois de santal. La bouche est remarquable, très veloutée à pulpeuse, avec une grande chair enrobant un corps concentré avec élégance, dense, et ample, rehaussé de fruits intenses (quasiment sirop de cassis). La finale est longue, très veloutée à pulpeuse, très soutenue, harmonieuse, très aromatique, déjà complexe et très persistante. Noté 18,5 ( potentiel 19), moyenne du groupe 18,21