Dégustation de vins français du millésime 2007 à l'aveugle : première partie

Joseph nous a conviés à une dégustation à l'aveugle de vins français du millésime 2007. Cette dégustation s'est déroulée au Château Fleur de Roques à Puisseguin. L' objectif était de voir comment évoluaient des vins du millésime 2007 dix ans après leur naissance. Les vins sont issus de différentes régions françaises, élaborés en monocépage ou avec un cépage dominant dans l'assemblage. Notre hôte a préparé les vins en les mettant en carafe selon les recommandations données par chacun des participants pour la bouteille qu'il proposait.

Comme d' habitude, cette dégustation à l'aveugle nous donne l'image d'une bouteille (d'un vin) à un instant t , et n'a pas vocation à porter un jugement définitif sur un vin ou une cuvée.

Cette première série a été décevante pour quelques dégustateurs. Pour ma part j'ai trouvé deux vins déviants, et un autre avec de nombreux petits défauts. Certains participants sont moins gênés par les déviances aromatiques, et ont évalué les vins. Voici mes commentaires.

Beaujolais : l'Ancestra : Tsuki Yomi : Beaujolais Village 2007

100% Gamay

La robe poupre est soutenue et évoluée au bord du verre. Le nez évoque les fruits rouges (cerises), les épices, avec des notes animales. La bouche est souple, assez charnue, un peu plus haute dans un centre assez fruité. La finale est marquée par une sensation de sucrosité, et des arômes animaux (présents à tous les stades de la dégustation) qui masquent en partie les fruits. Non noté, moyenne de groupe 14,25 ( pour ceux qui ont noté)

Gaillac : Les Secret du Château Palvié 2007

assemblage : 85% Syrah, 15% Braucol

La robe est profonde de teinte sanguine. Un premier nez est marqué par des arômes de gouache qui ne s'estomperont pas, à l'agitation apparaissent des fruits noirs et des épices douces.La bouche est corsée, assez tannique, dotée d'une finale à l'allonge modérée, avec toujours à tous les stades de la dégustation des arômes parasites de gouache. Non Noté, moyenne du groupe 14,91

Savoie : Dupasquier : Mondeuse 2007

100% Mondeuse

Le robe est soutenue, de couleur rubis. L'agitation dévoile des arômes de cassis, de légère épices, et de poivron. La bouche est fraîche, longiforme, avec des tannins peu enrobés. La finale est portée par une acidité très vive qui déséquilibre le vin. Noté 10, moyenne du groupe 12,5

Rhône Nord : Crozes-Hermitage : Delas : Le Clos 2007

100% Syrah

La robe est assez profonde, avec un liseré de couleur pourpre. L'aération estompe une légère réduction et libère des arômes de cassis, de baies de sureau, d'épices (dont le poivre), et une touche florale. La bouche d'une bonne densité, est bien construite, fruitée, les tannins sont délicatement enrobés. La finale est allongée, très fraîche, tenue par des tannins un peu plus fermes, fruitée et épicée, mais marquée par de nettes notes d'amertume qui limitent le plaisir. Noté 13, moyenne du groupe14,56

A suivre...