Dégustation au 620 à Sainte-Foy-La Grande

Le Six en Vins est le bar à vins de Sainte Foy la Grande, tenu par Sylvia Guillaume.

Il y avait bien longtemps que nous étions tentés de le découvrir : le compagnon de vie de Sylvia est Laurent Baraou. Il était désireux de nous revoir après des années qui nous avaient éloignés pour des raisons professionnelles. Tout vient à point pour qui sait attendre.

Nous étions donc ravis de passer une soirée aux côtés de Laurent. Nous avons aussi discuté avec Sylvia et donc fait plus ample connaissance. Nous sommes toujours émerveillés de rencontrer des couples unis par la même passion, le vin et avouons-le, Sylvia parle des bouteilles et des vins qu'elle offre aussi bien que Laurent.

C'est un lieu simple et convivial, hétéroclite, artistique : tout est foisonnant... alignements de bouteilles, livres, tableaux, canapé ou chaises western design.

On sent qu'on est toujours le bienvenu, quelle que soit l'heure, quel que soit le but!

Daniel et moi avons choisi de déguster les vins aux verres, afin de découvrir plus largement le panel proposé.

Nous avons accompagné les vins d'une planche qui offrait de multiples fromages (excellentissimes! et c'est peu dire) et de beaux jambons crus.

L'addition toute en douceur! Bref, plaisir, découverte et satisfaction pour un moindre prix! A seulement une demi-heure de Libourne, ou une demi-heure de Bergerac, c'est rapide, c'est le lieu de rencontres parfait  entre gens de Dordogne et de Gironde.

Cette série de vins qui pour une majorité jouent la carte de la finesse due en partie à la nature géologique de leur terroir ne se prêtent pas à des évaluations chiffrées. Nous nous situerons seulement en termes de plaisir.

Bourgogne : Coulanges La Vineuse : Domaine Borgnat : Bourgogne Aligoté 2015

 

La robe offre une teinte jaune clair. Le nez ouvert évoque la poire, de légers agrumes, avec des notes de fleurs blanches et d'amandes. La bouche est assez haute et charnue en attaque, puis le vin s'étire, fruité. La finale est fraîche, aromatique, mais brève dans sa conclusion. Un vin agréable

Loire : Philippe Tessier : Cheverny 2014

assemblage : Sauvignon , Chardonnay, et une touche de menu Pinot (Orbois), terroir de sables sur argile pauvre

la robe or clair est brillante. L'olfaction expressive associe des arômes de truffes blanches, de noix fraîches, de pommes un peu cuites, avec des notes florales. La bouche est souple, fine, élancée, fraîche. La finale dans la continuité, est marquée par la même palette aromatique que celle perçue à l'olfaction, avec en plus des notes tourbées. Style voulu ou non par le vigneron ? Je n'ai pas aimé

Bordeaux Supérieur : Château Noguès : Vendanges d'Auzac 2014

Cette propriété appartenant à Dominique Bertram est située sur le lieu-dit Auzac, commune de Grignols ( jouxtant le Marmandais : Lot et Garonne)

La robe est assez profonde de couleur sanguine. Le nez expressif évoque les prunes noires, les cerise « burlat » avec des notes de baies de sureau, d'épices douces et florales ( roses). L'attaque est charnue et veloutée, le vin se développe dans un corps bien formé et fruité. La finale, d'une allonge normale, tenue par des tannins un peu plus impressifs est fraîche et d'une agréable persistance aromatique. Un bon plaisir

Bourgogne : Coulanges la Vineuse : Domaine Borgnat : Bourgogne rouge (Pinot noir) 2014

La robe est diaphane de couleur rubis. Une légère réduction s'estompe à l'aération et dévoile à l'agitation des arômes de fraises , de cerises, avec des notes légèrement épicées et florales (roses). La bouche est souple , aérienne, longiligne, fruitée, La finale est svelte, fraîche, d'une bonne persistance aromatique. Très agréable

 

Côte Roannaise : Domaine des Pothiers 2015

Au nez comme en bouche, le vin présente des symptômes d'oxydation : Dommage, le vin semblait intéressant.

 

Côtes de Bergerac : Côtes de Montravel : Château de Bloy : blanc moelleux 2015

La robe offre une teinte or claire. Des parfums floraux, d'oranges, de clémentines, de léger miel se révèlent à l'aération, avec quelques notes fermentaires. La bouche est élégante, d'une bonne expression aromatique, longiforme , svelte, et fraîche, avec une légère amertume en ultime sensation. Assez agréable