Journal d'un passionné de la rive droite

J'ai appliqué le principe de Lavoisier Il me restait quelques billes de melon que j'avais congelé et de la crème d'amande et de l'espuma de fleur d'oranger. La réalisation du sorbet s'est faite à l'aide de mon thermomix. Il suffit tout simplement de laisser se décongeler le melon quelques minutes et de le mixer avec du sucre glace, très peu!, puis de rajouter une cuillère de crème d'amande.   Le goût du dessert s'en est trouvé modifié. Les températures modifient les saveurs, c'est indéniable. Si nous avions apprécié le... [Lire la suite]