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Journal d'un passionné de la rive droite
saumon fume
30 janvier 2022

Champagne Lallier: Ouvrage Extra Brut; Trimbach : Riesling vieilles vignes 2015; Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019

Champagne Lallier: Ouvrage Extra Brut; Trimbach : Riesling vieilles vignes 2015; Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019
Les deux billets de ce 25 et 27 janvier sont consacrés cette fois au repas de Noël pris avec les enfants et petits-enfants aquitains. Nous sommes toujours dans l'ambiance de Noël, les décorations sont maintenues et les cadeaux sont autour de la cheminée....
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Tags: Champagne,  saumon fumé,  Gougères,  Trimbach,  Alsace,  Vin de France,  millésime 2015,  terrine de foie de canard,  Lallier,  Ouvrage Extra Brut,  millésime 2019,  Riesling vieilles vignes,  Le Blanc de Fontenil

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27 janvier 2022

Champagne Laherte frères Ultradition Extra Brut; Buisson- Charles Meursault vignes de 1945 : 2017; Médoc : Clos Manou 2018

Champagne Laherte frères Ultradition Extra Brut; Buisson- Charles Meursault vignes de 1945 : 2017; Médoc : Clos Manou 2018
Le déjeuner du jour de Noël a été moins copieux que celui du réveillon, avec la mise en commun des mises en bouche et de l'entrée. Nous terminons le saumon fumé artisanal et la terrine de foie gras "maison". Pour accompagner ces mets , j'ouvre une bouteille...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  saumon fumé,  Foie de canard,  Médoc,  Bourgogne,  Clos Manou,  Buisson-Charles,  millésime 2017,  Laherte frères,  millésime 2018,  Meursault Vieilles Vignes de 1945,  paillote de veau au fois gras,  Ultradition Extra Brut

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23 janvier 2022

Champagne : Nicolas Maillart : Platine extra brut, Alsace Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2017

Champagne : Nicolas Maillart : Platine extra brut, Alsace Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2017
Pour le dîner du réveillon de Noël, le choix des vins se fait avec un double objectif : rester dans un accord convenable avec des mets proposés et prendre en compte les goûts divers et variés des participants. Avec les mises en bouche, il faut satisfaire...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  saumon fumé,  Riesling,  Alsace,  extra brut,  Paul Ginglinger,  Ortel,  millésime 2017,  Nicolas Maillart,  Platine

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10 octobre 2021

Charles Heidsieck : Cuvée des Millésimes 1995, Colin-Deléger Chevalier Montrachet 2002, Claudy Clavien syrah 2017, Palmer 2002

Charles Heidsieck : Cuvée des Millésimes 1995, Colin-Deléger Chevalier Montrachet 2002, Claudy Clavien syrah 2017, Palmer 2002
Nos amis suisses Alain et Evelyne que nous n'avions pas revus depuis près de 10 ans sont venus passer une semaine de vacances à Bordeaux. Alex et Christine qui les accueillaient nous ont proposé de partager un dîner avec eux, en compagnie de Joseph et...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  saumon fumé,  Margaux,  millésime 1995,  Suisse,  millésime 2002,  Palmer,  « Terres Blanches »,  Charles Heidsieck,  millésime 2017,  Chevalier-Montrachet,  Claudy Clavien,  Colin-Deléger,  Encre de la Terre,  cuvée des Millésimes,  pain de lotte

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17 décembre 2020

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2019, Castillon-Cotes de Bordeaux : Alcée 2014

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2019, Castillon-Cotes de Bordeaux : Alcée 2014
Nous continuons la découverte du dernier millésime (2019) du Riesling Drei Exa du Domaine Paul Ginglinger acquis lors d'un achat commun avec l'ami André. C'est un vin que nous apprécions beaucoup grâce à son caractère sec dans la quasi-totalité des millésimes...
Posté par Daniel S à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  Riesling,  Alsace,  Castillon-Côtes de Bordeaux,  Alcée,  millésime 2014,  Paul Ginglinger,  Drei Exa,  millésime 2019

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7 juillet 2019

Champagne R.Pouillon brut Réserve, Mathieu Deiss : Un Instant sur Terre 2017, Louis Sipp : Gewurztraminer Osterberg 2011

Champagne R.Pouillon brut Réserve, Mathieu Deiss : Un Instant sur Terre 2017, Louis Sipp : Gewurztraminer Osterberg 2011
Philippe nous a conviés avec quelques amis communs à son repas d'anniversaire dans sa résidence périgourdine autour d'un déjeuner. J'évoque dans ce billet la première partie du repas. Pour accompagner les mises en bouche (billes de melon, verrine de crevettes,...
Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  saumon fumé,  Louis Sipp,  gewurztraminer,  terrine foie gras,  Osterberg,  millésime 2011,  Brut Réserve,  millésime 2017,  Mathieu Deiss,  R.Pouillon,  Un Instant sur Terre

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31 mai 2017

Lirac: Domaine de La Mordorée: Reine des Bois blanc 2016, et Zind Humbrecht Riesling : Herrenweg de Turckheim 2008

Lirac: Domaine de La Mordorée: Reine des Bois blanc 2016, et Zind Humbrecht Riesling : Herrenweg de Turckheim 2008
Mercredi 24 mai, nous avons été invités à dîner dans le charmant village de Gensac (Gironde) situé à l'est du département à la limite de celui de la Dordogne. Le bourg de Gensac est construit sur un coteau calcaire qui domine les vallées de la Dordogne...
Posté par Daniel S à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  Alsace,  blanc,  Domaine de La Mordorée,  Millésime 2008,  Zind Humbrecht,  Lirac Reine des Bois,  dégustation à l'aveugle,  Herrenweg de Turckeim,  millésime 2016,  tapenades

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30 décembre 2015

Quelques accords mets/vins intéressants, trois vins typiques de leur région : Boulay, Macle et Sauternes!

Quelques accords mets/vins intéressants, trois vins typiques de leur région : Boulay, Macle et Sauternes!
Le Sancerre de Boulay est le vin prévu pour s'accorder avec le ris de veau et sa fondue de poireau. Il est apprécié de tous, par sa rondeur et son fruité, et surtout par une minéralité, pour ceux qui ne trouvent rien à redire à ce terme, qui lui accorde...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  2004,  Rabaud-Promis,  1990,  ris de veau,  Macle,  Côte du Jura,  Sancerre,  Boulay,  2014

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29 décembre 2015

Quelques accords mets/vins intéressants Les Charmes Godard 2013 et Champagne Gosset

Quelques accords mets/vins intéressants Les Charmes Godard 2013 et Champagne Gosset
Le réveillon de Noël e t le repas du jour de Noël sont tous très festifs, puisqu'ils sont traditionnellement l'occasion de réunir différents membres de la famille. Le réveillon reste néanmoins dans l'intimité de trois générations. Le repas de Noël est...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  Gosset,  Les Charmes Godard,  crabe farci,  2013,  boudins blancs

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21 décembre 2015

Sur la route des Rois Mages, quelques vins prodiges! Albert Mann, Schlossberg 2008

Sur la route des Rois Mages, quelques vins prodiges! Albert Mann, Schlossberg 2008
Avant les départs vers les lieux des réjouissances familiales, nous réunissons quelques-uns de nos amis. Nous avons beaucoup à nous dire, car nous nous voyons trop peu souvent. De plus, j'invite à notre table pour la première fois des Saint Emilionnais...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  Riesling,  mises en bouches,  Mann,  Noix de Saint Jacques marinées

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