12 août 2014
Visite-dégustation au domaine de l'Agapé : Vincent Sipp à Riquewihr ( Alsace) : fin
Cette deuxième partie est consacrée au cépage Gewurztraminer, aux Vendanges Tardives, et aux Sélections de Grains Nobles.
La gamme du Domaine de l’Agapé se décline en cinq thèmes :
-collection Emotion : les bulles (Crémant)
-collection Expression : les cépages
-collection Grands Crus : les terroirs
-collection Rouge : les Pinot Noir
- collection Helios : les moelleux et liquoreux
J’ai évoqué hier la question des fermentations. La fermentation alcoolique est faite avec des levures neutres... [Lire la suite]05 août 2014
Visite-dégustation au domaine Albert Mann à Wettolsheim ( Alsace) : fin
Le domaine Albert Mann , situé à Wettolsheim ( près de Colmar) est exploité et géré par Jacky et Maurice Barthelmé. Le vignoble est d’une superficie de 21 hectares au total, dont 7 hectares de Grands crus ( Schlossberg, Furstentum, Steingrubler, Hengst, Pfersigberg), est travaillé agriculture biologique certifié ( Ecocert), depuis 1997 et biodynamique depuis 2010 (certification en cours Biodyvin).
Dans le but d’élaborer des vins signant le mieux possible leur terroir, les replantations sont faites à partir de sélections massales... [Lire la suite]02 juillet 2013
Les Vins liquoreux du Monde : Domaine Zind-Humbrecht : sélection de Grains Nobles
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Seppi Landmann aux vignes de Léo (fin)
Le
Grand Cru Zinnkoepflé, situé au sud de la route des vins, est le point
culminant du vignoble alsacien . Ses pentes escarpées regardent la Vallée
Noble dans une direction Sud et Sud-Est Du point de vue géologique, il est constitué par des formations
appartenant au Muschelkalk (Trias germanique). Il s’agit de calcaires
coquilliers à intercalations gréseuses. Bien protégé des incursions océaniques
par le Petit et le Grand Ballon, son microclimat est chaud et aride, et
caractérisé par la présence d’une flore et... [Lire la suite]
