Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 juillet 2009

Visite à Vieux Château Certan (2) : D S

Nous avons vu l’encépagement de la propriété, qui donne aux vins un équilibre magistral, quand les vins sont élaborés, sous un climat océanique, typiquement bordelais. Je le rappelle une nouvelle fois : le contexte pédo-géologique  joue, ici, un rôle fondamental  associé à la position de la nappe phréatique pendant la période estivale. 60%de Merlot sur sols et sous-sols argileux. 35 % de Cabernet Franc sur sols de graves, et 5% de Cabernet Sauvignon sur sous-sols de graves. La nappe phréatique est une nappe... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 23:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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03 avril 2009

Dégustation à La Grappe (3)

Suivons le cours du temps, en remontant les espaces et les appellations, faut –il être à gauche ou à droite( je parle des rives, bien sûr )en fonction de l’air du temps, ou de notre goût, ou de celui des autres. Vaste programme, à lire avec modération. Preuillac : Médoc Le nez est mûr, et évoque la cerise et les fruits noirs, belle bouche d’une belle tenue, ronde dans son dessin, de la fraîcheur ; du fruit, un vin d’une belle présence en milieu de bouche, à la finale, de longueur normale, fraîche et fruitée. Noté 88-89+ ... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 03:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 février 2009

Dégustation des vins de la rive droite du millésime 2006

Dans la préparation de cette dégustation, j’avais choisi, globalement, une progression théorique dans la qualité des vins. Mais pour éviter la routine, j’ai tout de même mis, dans la première série, des vins très qualitatifs ou supposés l’être, pour essayer de garder éveiller les papilles et les sens des dégustateurs, qui, pour certains, ont du mal à se concentrer, dès le tout début de la dégustation. Bellefont Belcier  2006 La robe est assez profonde, avec des reflets de couleur sanguine à violine, le nez offre une... [Lire la suite]