17 septembre 2019
Alain Graillot : La Guiraude 2005, Madiran : Bouscassé vieilles vignes 2001, Haut-Médoc : Sociando Mallet 2001
Le dîner se poursuit avec un quasi de veau cuit en basse température, accompagné de carottes et de potimaron,
puis d'un copieux et savoureux plateau de fromages, et nous terminons par une salade de fruits au basilic et macaron à la rose.
Trois vins rouges sont servis et dégustés à l'aveugle avec la viande et les fromages. La bouteille de Crozes-Hermitage La Guiraude 2005 d'Alain Graillot remplace en dernière minute une bouteille de Saint Joseph 2007 de Gérard et Jean-Louis Chave qui s'est révélée être ascescente. Malgré... [Lire la suite]20 juin 2013
Des vins de Condrieu: Vernay et Guigal
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... [Lire la suite]02 décembre 2009
Sonate d' automne : repas n° 7
Commentaires d’Isabelle
Ce septième repas s’est voulu ludique. Notre tablée s’est vue prise d’assaut par les bouches voraces de nos adolescents d’enfants ! Pour les sustenter j’ai imaginé une fondue bourguignonne au vin rouge, la vraie ! celle où l’on verse dans le caquelon une marinade. Alors…, autant employer le vin prévu pour le repas, le Daumas Gassac.
J’ai demandé à mon boucher de la tende de tranche - plus exactement la poire - et du quasi de veau, histoire de jouer des deux couleurs….
... [Lire la suite]
