Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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27 janvier 2019

Champagne La Grande Sendrée 2008, Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2016, Morey Coffinet: Chassagne-Montrachet: cailleret 2012

  Durant cette période de vacances qui correspond aux festivités de fin d'année et de Noël, nous aimons recevoir les amis pour qui Saint Emilion peut être une escale agréable. Nos amis sont des auvergnats habitués aux cueillettes de champignons et ce sont de magnifiques chanterelles qu'ils nous apportent. Nous ayant prévenus, je pense mettre une oie, cuite en basse température, pour accompagner cette cueillette. Le menu est le suivant : quelques mises en bouche : rouleaux de jambon au roquefort et carpaccio de saumon à... [Lire la suite]