Journal d'un passionné de la rive droite

Il y a un an j'avais ouvert une bouteille de Chassagne-Montrachet 2015 du Domaine Morey-Coffinet, l'élevage assez soutenu avec cependant une belle matière n'apportait pas encore le plaisir espéré. Nous avons donc décidé d'en déboucher une nouvelle bouteille pour accompagner une lotte et sabayon à l'orange (un accord très convaincant ). Dès la première dégustation, le vin est très bon, avec un milieu de bouche bien rempli, et un élevage qui se fond avec élégance. Le lendemain le vin est bien en place et harmonieux. Un ami allocataire... [Lire la suite]

En 2010 Jacques Thienpont fait l'acquisition d'une propriété viticole jouxtant le vignoble de Troplong Mondot à Saint Emilion.         Il en confie la gestion technique à Cyrille, le fils de son cousin Nicolas Thienpont. Le premier travail réalisé a porté sur une étude approfondie des sols des différentes parcelles, puis a consisté à vérifier la pertinence de leur association avec les cépages et le porte greffe. A la suite de cette étude 4 hectares ont été arrachés et replantés.   Le vignoble... [Lire la suite]

Nous avons ouvert notre dernière bouteille de Montcalmès 2015 (Terrasses du Larzac). Le bouteilles précédentes étaient très marquées par un élevage appuyé, et le caractère tannique impactait le vin à tous les stades de la dégustation. Cette bouteille débouchée trois heures avant la première dégustation puis regoutée 24 heures plus tard n'a jamais montrée d'amélioration par rapport aux précédentes : très marquée par l'élevage, une aromatique en arrière plan et modérée, des tannins granuleux, et une finale boisée avec une nette... [Lire la suite]

Avant de commenter la bouteille de Châteauneuf du Pape 2014 de Laurent Charvin, voici quelques données météorologiques sur le millésime 2014 à Châteauneuf du Pape. Après un hiver doux et pluvieux qui permit de recharger les nappes phréatiques, le printemps fut chaud et sec (60 mm d'eau en trois mois), les vignerons se dirigeaient vers une récolte généreuse (très bonne floraison) et précoce. Des vendanges vertes furent mises en place dans les vignes les plus chargées. L'été fut maussade et très pluvieux ( 160 mm de pluie en juillet... [Lire la suite]

Les deux billets de ce 25 et 27 janvier sont consacrés cette fois au repas de Noël pris avec les enfants et petits-enfants aquitains.  Nous sommes toujours dans l'ambiance de Noël, les décorations sont maintenues et les cadeaux sont autour de la cheminée. Les nombreuses visites des uns et des autres ont pour mérite, en plus du bonheur de les recevoir, de figer des temps sereins et heureux. Le menu est  élaboré à partir des goûts que nous connaissons des uns et des autres. Ainsi ai-je commandé des faisans, car ils sont un... [Lire la suite]

Nous continuons à évoquer le dîner du 24 décembre 2021. Pour le plat principal , le choix a été de faire des grillades dans la cheminée, avec deux types de viande : des aiguillettes de boeuf et de porc pour satisfaire les goûts différents des convives. Nous enchainons ensuite avec un plateau de fromages variés qui a été accompagné par du Champagne, des vins blancs ou rouges selon les souhaits des dégustateurs. J'ai sélectionné pour accompagner les viandes et certains fromages deux vins de Saint Emilion du millésime 2008 : Larcis... [Lire la suite]

Nicolas Thienpont m'a proposé de venir goûter dans la salle de dégustation de Pavie Macquin les vins de ses propriétés et des Premiers Grands Crus Classés du millésime 2019 qu'il gère avec l'assistance technique de Stéphane Derenoncourt et de ses équipiers (Derenoncourt Consultants).  Ma dégustation a suivi celle d' Antonio Galloni, j'ai donc pu profiter d'une meilleure aération des bouteilles. Larcis Ducasse 2019 a profité positivement de sa fin d'élevage, c'est un vin complet et harmonieux, sa notation atteint ma borne haute... [Lire la suite]

Nous avons ouvert notre dernière bouteille de la cuvée Campagnès 2015 du Domaine Maxime Magnon dans les Corbières. Ce vigneron installé à Villeneuve-les-Corbières dispose d'un vignoble de 14 hectares (âge moyen des vignes : 80 ans) situés sur des sols et sous-sols schisteux et argilo-calcaires dans les communes de Villeneuve-les-Corbières, Durban et Cascastel. Il élabore des vins dans les trois couleurs avec l'encépagement suivant pour les cuvées rouges et rosées : Carignan 50%, Cinsault 20%, Grenache 28% et Syrah 2%. Cette... [Lire la suite]

Pour apprécier l'évolution du vin, nous avons ouvert une bouteille de Pinot noir 2015 Les Rocailles du domaine Paul Ginglinger. La première dégustation nous propose des arômes de fruits noirs et d'épices. La bouche est charpentée bien construite, assez veloutée, avec une finale un peu ferme dans l'allonge. Le lendemain le vin est bien en place, plus complexe et plus précis dans sa palette aromatique, avec un bouche dense, à la texture veloutée, et une finale allongée (voir le commentaire), expressive et fraîche. Le vin est entré dans... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille de la Cuvée Guitard 2015 de Simon Blanchard (Montagne Saint Emilion). Le vignoble est situé sur un plateau doté de sols de composition argilo-calcaire reposant sur le calcaire à astéries. 52% de Merlot et 48% de Cabernet franc participent à l'encépagement. Cette parcelle est vinifiée avec 7% de grappes entières, et le vin est élevé 20 mois dont 14 mois en fûts neufs, d'un vin et de deux vins. Le vin montre toute son énergie dans le milieu de bouche, avec une palette aromatique avenante, et... [Lire la suite]