Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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04 septembre 2015

Buisson-Charles : Meursault Vieilles Vignes 2013 et Vaudoisey-Creusefond : Meursault : Terres Blanches 2005

Nous avons ouvert une bouteille de Meursault Vieilles Vignes 2013 du domaine Buisson-Charles dont nous avions fait l'acquisition au printemps dernier. Le vin se goûte fort bien dès l'ouverture et un ton au-dessus le lendemain. C'est un véritable plaisir à le déguster. L'olfaction est pure sans ses arômes de réduction désagréable ou parfois de soufre sensible que l'on rencontre souvent sur les vins jeunes de Chardonnays bourguignons de Côte de Beaune, la bouche et la finale sont à l'unisson, fraîches, élégantes et aromatiques. Lors... [Lire la suite]

31 août 2015

Une verticale du Château La Brande ( Castillon-Côtes de Bordeaux)

Karl et Yann Todeschini m'ont convié, fin juin 2015 à une dégustation verticale du Château Le Brande qui s'est révélée instructive quant à l'évolution des vins de cette propriété. Château La Brande, située sur la commune de Belvès de Castillon (appellation Castillon-Côtes de Bordeaux) appartient à la famille Todeschini. Cette propriété de 16 hectares d'un seul tenant est composée de 10 parcelles au relief vallonné et même très pentu, qui s'étagent entre 34 mètres et 78 mètres d'altitude. Les hauts de coteaux sont chauds, secs et... [Lire la suite]
12 août 2015

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997

Passons         au fromage et aux desserts! Le chèvre aux poivre est fondu avec des baies roses dans une feuille de brick. C'est une recette simple et qui fait généralement des adeptes. Elle permet aussi de revenir sur le vin blanc juste avant que nous nous lancions dans les vins de dessert. j'ai proposé deux desserts : cheese-cake aux mûres sauvages et sablé au basilic, confit de fenouil et sorbet aux poivrons rouges. Les mûres sauvages sont peut-être un avant-goût de ce que la vigne produira pour ce... [Lire la suite]
08 juillet 2015

Pessac-Léognan : Domaine de La Solitude : blanc 2009 et Médoc : Clos Manou 2013

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille du Domaine de La Solitude du millésime 2009 pour voir si le vin évoluait favorablement. Le terroir semble reprendre l'avantage sur le millésime avec un vin plus équilibré, doté sur cette bouteille d'une fraîcheur tout à fait convenable tout en conservant les belles qualités aromatiques observées précédemment. André qui s'est rendu chez Françoise et Stéphane Dief au Clos Manou, nous a fait déguster une bouteille de Clos Manou du millésime 2013. Le vin a été mis en carafe une demi-heure avant la... [Lire la suite]
09 juin 2015

Emilie fête ses trente ans...Une belle journée qui s'ouvre avec Drappier, Clos Saint Landelin et Rayne Vigneau

Notre hôtesse Emilie fête ses trente ans! Un bien bel âge, plein de jeunesse, de fougue, de pétulance, du moins c'est ce qu'elle nous en montre. Du haut de son joli visage, rayonnant et souriant, elle pose sur nous un regard bienveillant et soucieux de bien nous accueillir. Nous sommes comblés! Tout est à la perfection, et n'est pas encore née celle qui saura rivaliser de tant de douceurs et de gentillesse.   Les vins offerts sont éclectiques et permettent pour les amateurs que nous sommes de nous régaler très diversement de... [Lire la suite]
29 mai 2015

Visite au domaine Castagnier à Morey Saint Denis

Jérôme Castagnier nous reçoit dans son chai et non pas dans la salle de dégustation, en raison d'un problème d'alimentation électrique. Cette circonstance le rend aigri et malheureux, alors que nous ne nous en émouvons qu'à peine. Son désarroi nous paraît totalement exagéré et incongru dans le cadre de notre visite. Seulement, nous apprenons très vite que ces soucis techniques ont l'heur de beaucoup l'affecter car ils ne sont que l'accumulation de déboires, et de deui familiaux qui ont affecté la gestion de sa clinetèle, durant ce... [Lire la suite]

21 mai 2015

Bouchard Père et fils : Meursault Perrières 2006 et Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet : Clos Saint Jean 2013

Pour accompagner des noix de Saint Jacques à l'unilatéral j'ai ouvert un Meursault Perrières 2006 de la maison Bouchard Père et fils. L'accord a bien fonctionné, avec ce vin aux accents minéraux dans sa finale, j'aurai souhaité un peu plus de fraîcheur, bien que l'on ne puisse pas évoquer de sensation de mollesse (effet millésime probablement). Le vin a été dégusté sur deux jours sans signe d'évolution. Nous avons rapporté de notre voyage en Bourgogne quelques spécialités ( charcuterie et fromages) de cette région. Nous avons ouvert... [Lire la suite]
20 mai 2015

Coteaux du Languedoc : Montcalmès 2007 et Corbières : Castelmaure : La Pompadour 2013

Cela fait maintenant près de trois ans que je n'avais pas ouvert une bouteille de Coteaux du Languedoc ( maintenant « Terrasses du Larzac ») du Domaine Montcalmès 2007 . Le vin a été mis en carafe une bonne heure avant la première dégustation et s'est goûté à un très haut niveau, comme le lendemain avec une légère différence ( fruits légèrement plus compotés). Il s'agit à notre avis du vin de la propriété le plus séduisant de ces 10 dernières années. J'avais dégusté, il y a quelques années, une bouteille de la petite... [Lire la suite]
18 mai 2015

Visite au Domaine Joseph Voillot à Volnay

Visite au Domaine Joseph Voillot Nous arrivons un peu en avance, et attendons le retour de Jean-Pierre Charlot qui était dans ses vignes, il arrive en tenue de viticulteur qui ressemble à celle du géologue de terrain. Il nous invite à entrer dans la cave. Jean-Pierre Charlot a pris en charge l'exploitation et la gestion de domaine en 1995, après la cessation d'activité ( retraite) de son beau-père Joseph Voillot, récemment décédé. Titulaire du Diplôme National d'Oenologie, il a enseigné au lycée viticole Beaune. Il nous confie, au... [Lire la suite]
12 mai 2015

Visite au Domaine Olivier à Santenay

Visite au domaine Olivier à Santenay Nous avions décidé de commencer nos visites bourguignonnes fin avril par le domaine Olivier à Santenay. Nous sommes reçus par Antoine Olivier, affable et enthousiaste. Le domaine Olivier a été repris par son père, qui avait débuté sa vie vie professionnelle, comme ingénieur-chimiste avant de la continuer dans la viticulture. La propriété a été partagée lors de la succession entre Antoine et sa sœur. Antoine dispose d'un patrimoine de 10, 5 hectares de vignes, essentiellement constituée de... [Lire la suite]