Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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26 septembre 2021

Verticale du Château Pavie Macquin (Saint Emilion) : millésimes 2004 à 2019 inclus : première partie

J'ai organisé fin août à mon domicile une verticale du Château Pavie Macquin du millésime 2004 au millésime 2019. Il s'agissait de faire découvrir à nos amis du Nord (département) qui possédaient quelques millésimes, l'évolution du vin dans le temps et d'en dégager les cohérences du style dans diverses conditions météorologiques ( millésimes). De plus Isabelle aimant particulièrement les vins de ce château, elle a pu en suivre une nouvelle fois leur évolution sur 16 millésimes. Bernard et Pascal ("grands amateurs"), Joseph, Guy, et... [Lire la suite]

14 septembre 2021

Médoc:Clos Manou 2019, Terrasses du Larzac:Mas Jullien autour de Jonquières 2013, Saint Emilion : Larcis Ducasse 2011

Nous poursuivons notre dîner dont le début a été évoqué dans le billet précédent, avec le plat principal : hampe de boeuf Angus grillé sur les sarments, et os à moelle cuits au four. Deux vins sont servis successivement avec ces mets, ils ont été mis en carafe deux heures avant le service, ce qui leur a permis de s'ouvrir harmonieusement. Le Clos Manou 2019 est une réussite remarquable de la propriété. C'est pour ma part, le meilleur vin dégusté à ce stade après la mise : aromatique, très beaux tannins fins et bien enrobés, beaucoup... [Lire la suite]
17 juin 2021

Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2017, Pauillac : Les Sadons 2016, Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2013

Pour accompagner des huîtres et des langoustines nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger qui s'est très bien entendu avec les mets évoqués. Une demie-heure après l'ouverture le vin est bien en place : aromatique, plein, frais et long. Le lendemain, il gagne en harmonie générale et complexité aromatique. Nous avons fait déguster à l'aveugle à un ami de passage une bouteille du millésime 2016 du Domaine Les Sadons à Pauillac. Il a été postivement surpris par la qualité de ce vin... [Lire la suite]
04 février 2021

Maison Morey Coffinet : Saint Romain Sous le Château 2017, Mas Jullien : Autour de Jonquières 2013

J'ai fait l'acquisition de quelques bouteilles de Saint Romain "Sous le Château" 2017, un climat vinifié par Thibault Morey (négoce Morey Coffinet). N'ayant jamais goûté ce climat, j'ai ouvert une bouteille pour m'en faire une idée plus précise en termes de qualité, de style, et de garde. La littérature fait état d'un vignoble d'altitude autour de 350 mètres, ventée, plutôt tardif, avec un substrat calcaire sur le climat " Sous le Château " Le vin a été dégusté en bouteille, une première fois et pour accompagner un bar en papillotte.... [Lire la suite]
10 janvier 2021

Champagne : Drappier Brut Nature, Pessac-Léognan : La Louvière blanc 2013

    A compter de ce billet nous évoquerons les repas du réveillon de Noël et de celui du jour de Noël. Ce repas a été organisé par ma belle-soeur qui a courageusement pris la relève de ma défunte belle-mère. Les amuse-bouche ont été composées de boudins aux pommes, d'un toast à la fleur de capres, serrano et parmesan.       En entrée, nous avons eu des langoustines flambées absolument remarquables.  Ensuite nous avons profité de la cheminée pour faire une grillade, mais les vins... [Lire la suite]
06 décembre 2020

Clos du Papillon 2013 , Rayas 2000, Château d'Ampuis 2006, et Rieussec 2003

Notre ami Joseph souhaite nous faire déguster ses échantillons. Il est en pleine réflexion quant à ses assemblages du millésime 2019, et il nous met à contribution.  Notre discussion est passionnante. Elle n'en finit plus. Nous le retenons pour le dîner, car pour nous remercier il a apporté un Rayas. Autant le partager de suite. Rapidement nous proposons du haddock et une bisque réalisée à partir de restes de  langoustines dégustées le week-end, puis un rôti de sanglier.  Le dessert sera simplement un ananas... [Lire la suite]

29 novembre 2020

Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019 et Saint Emilion : Beauséjour hdl 2013 pour accompagner un déjeuner

Les étals du marché de Libourne sont toujours aussi attrayants, et en particulier ceux des poissionniers. En effet, ils souffrent beaucoup des restrictions gouvernementales quant aux normes sanitaires. Ils travaillent beaucoup avec la restauration et moins avec le particulier. De ce fait, au moment où la saison bat son plein pour les coquillages et les poissons plats, estuariens, comme le saint-pierre, le turbot, etc. C'est justement du saint-pierre qui est présenté la semaine qui précède notre repas dominical et donc nous... [Lire la suite]
08 septembre 2020

Déjeuner chez Françoise et Stéphane Dief à Saint Chistoly Médoc et les vins associés

A la fin du mois d'août, nous avons été conviés par Françoise et Stéphane Dief à déjeuner dans leur domicile de Saint Christoly Médoc, ce village situé au bord de l'estuaire dans le nord Médoc. Nous étions acompagnés par Alex et André.   Le menu a fait la part belle aux légumes du potager de Françoise et Stéphane et quelques spécialités médocaines : Entrée : tarte aux tomates cerises, tomates mozarella, escargot à la bordelaises, terrine maison Magrets de canard en rôti et légumes variés Plateau de fromages Tarte aux... [Lire la suite]
09 août 2020

Syrie : Domaine de Bargylus blanc 2013 et rouge 2012

Ces vins ont été dégustés à la suite de quelques vins palestiniens appartenant à la famille Khoury sur la commune de Taybeh ( voir le blog précédent). J'évoque aujourd'hui les vins syriens du Domaine Bargylus Bargylus est un vignoble syrien appartenant à la famille Saadé et exploité par par Sandro et Karime Saadé avec les conseils de Stéphane Derenoncourt. Situé dans l'arrière pays du port de Lattaquié, le mont Bargylus culmine à plus de 1000 mètres, les vignes sont plantées à 900 mètres d'altitude sur des sols et sous sols de silex... [Lire la suite]
31 mai 2020

Côtes du Rhône : Guigal blanc 2016, Sipp Mack Riesling Rosacker 2016, Clos des Papes 2006, Clos Manou 2014

Nous avons la chance d'habiter une bourgade particulièrement visitée et qui est un lieu de promenade, même pour les bordelais. Des amis qui profitent des premiers jours du déconfinement nous font savoir qu'ils sont en visite à Saint Emilion et qu'ils souhaitent passer une partie de leur après midi avec nous. Nous proposons plutôt qu'ils viennent dîner. Ils sont amateurs de vins et de gastronomie, autant conjuguer les plaisirs des retrouvailles et de notre passion commune. Bien sûr, il est question de faire le marché dans...... [Lire la suite]